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かが万

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かが万

国内屈指の高級歓楽街・北新地で
様々な味わいを提供する本格日本料理店

 関西屈指の高級歓楽街として、経済界の要人の社交の舞台となってきた大阪北新地。ネオンが灯る夕刻からは一層賑わいが増し、店先に灯りがともる。ご紹介する<かが万>は、一軒家の料亭を思わせる佇まい。「もてなしの心はお茶の心にある」という想いを大切に、四季折々の味覚を取り入れ、伝統の技で仕上げた懐石料理を味わえる名店である。
 <かが万>の屋号は、創業初代である現会長・坂博雄氏の出身地が石川県能登出身であったことに因むものだ。海運会社に就職し、船舶内でコックとして勤務していた坂氏が船の中で出会った一冊の本――天皇の料理番として知られる秋山徳蔵氏の著した料理本に感銘を受け、本格的な料理人への道へ。日本料理の名店で修業を重ね36歳で独立し、「湯豆腐かが万」の暖簾を北新地に上げるに至る。
 <かが万>は現在北新地に日本料理の中でもジャンルの異なる6店舗を展開しているが、このかが万はグループの要としての位置づけにあり、1階には寿司カウンター、2階には茶事にも利用可能な茶室を備え、特別室のある4階には中庭を設ける等、フロアごとに料理に合わせた風雅な空間が用意され、大切なお客様をご案内差し上げても必ずやお喜びいただけることだろう。
 また、各フロアに専用の厨房があり、専属の料理人が調理を手掛けることで、お召し上がりになるスピードや臨機応変の対応等を、きめ細かく行うことが徹底されているのも、<かが万>の心遣いと言えるだろう。次の見開きページでご紹介しているグループ店舗も<かが万>から至近にあり、毎日味をチェックすることで、かが万としての味のクオリティを徹底して守っている。
 心地良い空間とおもてなしの心、季節を宿した旬の味。盛り付けの一つにも高度な技巧とお客様を思う心が宿る<かが万>の料理を是非一度お召し上がりいただきたい。

店舗情報

かが万

住所 大阪府大阪市北区堂島1-2-33 坂ビル
電話番号 06-6341-2381

営業時間 昼の部 11:30~13:30
夜の部 17:00~22:00

平均予算 昼の部  5,000円
夜の部 15,000円

定休日 日曜日、祝日、
年末年始、盆休み

ホームページ http://www.kagaman.co.jp
 

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