くれーじーみーと

くれーじーみーと

最高ランクのオリーブ牛の牝牛を
ダイナミックに一頭買い

　瀬戸内海で古くから肥育されてきた讃岐牛。この牛を祖牛に、瀬戸内に浮かぶ小豆島の名産品・オリーブの搾り果実を飼料に育てたのが、香川県が誇る新しいブランド牛「オリーブ牛」だ。

　鮮やかな色と瑞々しいツヤ。見るからにやわらかなそうな佇まいの写真の肉は、ご紹介する精肉店〈くれーじーみーと〉が扱っている「オリーブ牛」で、同店は、地元香川で人気のオリーブ牛専門店「ステーキハウス一牛」や焼き肉店「一牛神」のグループ店舗として、2022年11月にグランドオープン。

　肉質と安全性へのこだわりは並々ならぬものがあり、最高の脂質、オレイン酸数値で日本一の称号を冠するさっぱりとした脂、さらに旨味といったオリーブ牛の美味しさと品質を常に追及し、あらかじめ骨や皮が処理された状態の肉ではなく、信頼ある牧場の育てたオリーブ牛を一頭買いすることが大前提。しかも、育ちが明確にされた最高品質ランクである「金ラベル」のみに限定している。また、牝牛のみというのも重要な点で、実はオリーブ牛の牡牛と牝牛の融点を比較すると、牝牛のほうが融点が低く、口の中でとろけるような食感が味わえる。しかしながら、牝牛の肥育は非常に難しく、さらに肉が変色しやすいことから一般市場で取り扱う精肉店はごくわずか。

　〈くれーじーみーと〉では、店主自らが市場に足を運び自らが牝牛の枝肉を厳選し、熟練の技で店舗で肉を捌いているので、その品質の確かさはお墨付きだ。一頭買いするメリットの一つである希少な部位のご用意があるのもうれしい限りで、好みの部位をオーダーメイドで切り分けギフトにすることも可能だ。

　ことでん伏石駅より徒歩5分の場所にある実店舗は“肉好きが集まる店”として早くも人気に。店主おすすめの黒毛オリーブ牛牝焼きしゃぶ用、黒毛オリーブ牝牛ステーキ用をはじめ、冷凍コロッケ、冷凍ミンチカツ、冷凍テールスープといった総菜のご用意もあるので、瀬戸内の恵みに満ちたオリーブ牛を、是非お試しいただきたい。

店舗情報

くれーじーみーと

※表記価格は税込み価格です