すし暁

すし暁

熟練の職人が握るひと手間加えた
至福の寿司と厳選地酒のマリアージュ

　 日本人がこよなく愛する寿司は、今も昔もみんなのご馳走。国民食だけあり、至る所に寿司を食わせる店はある。けれど心から満足できる名店は存外に少ない。今回ご紹介するのは、「職人が最高。味も抜群に旨い。」と口コミで広がり注目を集める〈すし暁〉。

　全国で最も住みやすい街と称される、長久手市の閑静な住宅街に2014年にオープンした同店の屋号「暁」には、待ち望んでいた事が実現するという意味がある。リーズナブルな価格にて上質な寿司をカジュアルに楽しめるランチタイムに（ランチ1,500円〜）、豊富に用意された地酒と共に、ゆっくりと本場江戸前寿司を堪能できるディナータイム（ディナー4,500円〜）。2つの顔を持つ同店の誕生は、地域の人々にとってそれこそ待ち望んだものであっただろう。オープン以来、子育て世代からその親御さん世代まで幅広い層に支持され連日賑わいをみせる。シンプルで明るい雰囲気の店内、板場に立つのは、名古屋の有名ホテル内の寿司店で10年以上勤務を積んだ腕利きの職人。毎朝仕入れる新鮮な魚に一手間加え提供される寿司は、他では味わうことの出来ない舌踊頬落の逸品。2日間じっくり煮つめて作るタレが堪らない美味しさのふんわりと柔らかく口の中で溶ける穴子は、同店のイチオシ。小さなお子様から美食を極めた料理通をも喜ばせる至極の味わい。全てのネタにおいて、時間を惜しまず手間暇かけた趣向が凝らされ素材の旨みを極限まで引き出す。

　寿司の味をさらに引き立てる、様々な地域の地酒を多数用意する他、ワインや焼酎も揃える。最高の職人が握る抜群に旨い寿司と、選りすぐりの銘酒のマリアージュをゆったりとした雰囲気の中、存分にご堪能いただきたい。

店舗情報

すし暁