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たらこ家 虎杖浜

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たらこ家 虎杖浜

鮮度と国産原料にこだわり
本物のたらこをつくり続ける北海道の老舗

 ご紹介するのは、創業大正二年 カネシメ松田水産株式会社(屋号 たらこ家 虎杖浜)の“虎杖浜たらこ”である。“虎杖浜たらこ”とは、同社が加盟する胆振水産加工業協同組合の地域団体商標で、虎杖浜沖(胆振沖)で水揚げされた助宗鱈を原料にして、虎杖浜地区で加工したたらこのことである。

 助宗鱈の原卵は生のまま冷凍するとうまみが失われる。一般的に販売されているたらこは、輸入した冷凍原卵を使い、失ったうまみを補うために大量の添加物が使用される。このため、後味が悪くなったり苦みが出るのだという。同社では、近くの港で早朝に水揚げされた助宗鱈を仕入れ、その日のうちに塩漬け加工を行うので、たらこ本来のうまみを失うことが無い。そして、加工の際に使う原料も国産にこだわり、もちろん着色料は使わない。添加物も必要最低限に抑えているので、普段食べるたらこよりも魚の風味を感じる場合があるが、実はこれこそがたらこ本来の味なのである。また、じっくりと時間をかけて低温熟成させていることも、たらこのうまみをさらに引き出している。

 本物のたらこづくりにこだわる〈たらこ家 虎杖浜〉のたらこと辛子明太子。ぜひともご賞味いただきたい逸品である。

店舗情報

住所 北海道白老郡白老町字虎杖浜185
営業時間 9:00〜17:00
定休日 不定休
ホームページ https://tarakoya.biz

注釈

問い合わせ電話番号 0144-87-3892
賞味期限 個々に記載
配送形態 冷蔵・冷凍
配送料について 送料別
お届け可能地域 全国

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