たらこ家 虎杖浜

直ぐ近くの港で早朝に水揚げされた助宗鱈から卵を取り出し、その日のうちに鮮度を落とさずに塩漬け加工し、じっくりと1週間低温熟成させることで“虎杖浜たらこ”となる。本物のたらこづくりにこだわる同社は、北海道では最古参となる老舗である
鮮度と国産原料にこだわり
本物のたらこをつくり続ける北海道の老舗
ご紹介するのは、創業大正二年 カネシメ松田水産株式会社(屋号 たらこ家 虎杖浜)の“虎杖浜たらこ”である。“虎杖浜たらこ”とは、同社が加盟する胆振水産加工業協同組合の地域団体商標で、虎杖浜沖(胆振沖)で水揚げされた助宗鱈を原料にして、虎杖浜地区で加工したたらこのことである。
助宗鱈の原卵は生のまま冷凍するとうまみが失われる。一般的に販売されているたらこは、輸入した冷凍原卵を使い、失ったうまみを補うために大量の添加物が使用される。このため、後味が悪くなったり苦みが出るのだという。同社では、近くの港で早朝に水揚げされた助宗鱈を仕入れ、その日のうちに塩漬け加工を行うので、たらこ本来のうまみを失うことが無い。そして、加工の際に使う原料も国産にこだわり、もちろん着色料は使わない。添加物も必要最低限に抑えているので、普段食べるたらこよりも魚の風味を感じる場合があるが、実はこれこそがたらこ本来の味なのである。また、じっくりと時間をかけて低温熟成させていることも、たらこのうまみをさらに引き出している。
本物のたらこづくりにこだわる〈たらこ家 虎杖浜〉のたらこと辛子明太子。ぜひともご賞味いただきたい逸品である。

たらこ家虎杖浜を代表する商品「虎杖浜たらこ」。たっぷり入っているのでお裾分けにも。白老町のふるさと納税の返礼品としても取り扱われている 「虎杖浜たらこ 1.5Kg」 特々サイズのたらこ30〜40本 樽入り 16,200円(税込) 賞味期限:(冷凍)120日、(冷蔵)7日間

化粧木箱入りのまごころシリーズは贈答品として大切な方へ 「多良の子 虎杖浜のまごころ 500g」 10〜15本 5,400円(税込) 「多良の子 虎杖浜のまごころ 400g」 9〜14本 4,320円(税込) 「多良の子 虎杖浜のまごころ 300g」 7〜12本 3,240円(税込) 本数は特中サイズのたらこになります 化粧木箱入り(包装済み) 賞味期限:(冷凍)120日、(冷蔵)7日間 ※同じ内容量、同じ金額で「辛子明太子」もあります
店舗情報
住所 | 北海道白老郡白老町字虎杖浜185 |
営業時間 | 9:00〜17:00 |
定休日 | 不定休 |
ホームページ | https://tarakoya.biz |
注釈
問い合わせ電話番号 | 0144-87-3892 |
賞味期限 | 個々に記載 |
配送形態 | 冷蔵・冷凍 |
配送料について | 送料別 |
お届け可能地域 | 全国 |
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