ご紹介するのは、木田製粉株式会社の製造する北海道産小麦を使用した〈ゆめシルバーツリー〉である。
〈ゆめシルバーツリー〉は、北海道産の秋蒔き小麦「ゆめちから」のみを使用しており、麺に使用した際の色相や食感を追求した、製麺適性に優れた小麦粉となっている。“つるみ”があり“弾力の強い”しっかりとした麺を作ることができるとのことだ。中華麺から冷や麦、パスタに至るまで麺類全般に使用していただける。
小麦は農作物なので、生産年度や産地により品質にバラつきが生じるという。その品質の差は最終製品となる、パンや麺にも影響を与えてしまうのだそうだ。同社では、年度や産地を調整することにより、品質安定に努めている。
木田製粉株式会社は1948年に創業し、半世紀以上にわたり、高品質で安心・安全な小麦粉を安定的に製造・拡販している。主な取引先は小麦製品を製造する企業ではあるが、一般消費者もスーパー等で同社の小麦粉はよく目にしているだろう。「ホットケーキミックス」や「パンケーキミックス」等は人気の商品である。これらの商品に使われるベーキングパウダーはアルミフリー・香料不使用なので、ご家庭で使うのにも安心だ。
また同社は地域への貢献活動も活発で、こども食堂への小麦粉・ホットケーキミックスの提供やハロウィン等の季節イベントに於いてもお菓子の提供、他にパン教室や手打ちうどん教室の開催や地域清掃等も行っている。
「人々の健康で豊かな食生活に貢献する」ことを経営理念として、「高品質」かつ「安心・安全」な製品を提供し続ける同社。
主力商品である〈ゆめシルバーツリー〉は、あなたが食べている麺類に使われているのかも知れない。
