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キンキいずし 株式会社中井英策商店

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キンキいずし
株式会社中井英策商店

北の海の高級魚・キンキで味わう
北海道伝統の発酵食品

 まず、タイトルのいずしは、飯寿司とも書く。この飯寿司は現在の寿司の原型である日本古来の発酵食・なれずしの流れを汲むもので、北の海で水揚げされる魚を使いじっくりと時間をかけて発酵させる北海道の伝統的な郷土食。

 今回ご紹介している「株式会社中井英策商店」の〈キンキいずし〉は、脂の乗った高級魚であるキンキ(アラスカキチジ)の切り身を米・糀・野菜で重ね漬けして発酵熟成させた逸品で、発売開始から45年、総販売累計が500g樽換算で150万樽を突破する一大ロングセラーだ。漬け込む魚に、鮭やホッケ、ハタハタ、ニシンが多用される中、だれも挑戦したことのないキンキを業界で最初に試し、試行錯誤の末商品化したのが、この中井英策商店。1927年に北海道日高郡浦河町で創業以来老舗の看板を守ると同時に、 “今のこの世にない画期的な新製品を作る”というテーマに沿って、常に新しい商品づくりへと挑むことを社風とし、現在では北国独特の食文化である飯寿司の製造を主力に、魚醤油や地元素材を活用したスナック菓子等も世に送り出している。

 現代人の好みに合う風味にアレンジされたキンキいずしは、なれずしが苦手な方も思わず箸が進む食べやすさが人気を博し、「上品で癖の無い味」「お酒は勿論、ビールやワインにもピッタリ」「家族全員で食べられる」といった喜びの声が数多く寄せられる。新聞やテレビ等のメディアで取り上げられることも多く、北海道の名産品としてもすっかり定着した昨今だ。

 中井英策商店では、キンキ以外にも炙りホタテや牛肉等を素材とする独創的ないずしを次々と手掛け、さらなる開発にも積極的。北海道が誇るこの伝統的発酵食品を海外に輸出し世界に広めたい、という夢の実現にも期待がかかる。

 なかなか海を越える機会がなくて…という方も、極上のいずしの味をお供に、舌の上の北海道旅行を愉しんでみてはいかがだろう。

店舗情報

住所 北海道伊達市南稀府町18-12
営業時間 9:00~17:00
定休日 土曜日、日曜日、祝日
ホームページ http://nakai-shop.com/

商品情報

問い合わせ電話番号 0142-24-2934
賞味期限 冷凍で90日
配送形態 ヤマト便(冷凍)
配送料について 送料別
お届け可能地域 全国

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