グラン クラシック

グラン クラシック

伝統を重んじながら、新しい独創的なスイーツを追求
日本屈指のパティシエが提供する洋菓子の名店

　清らかで歴史深い京橋川の傍らで店を構える〈グラン クラシック〉は、『伝統から創造へ』をコンセプトに、懐かしくも新しい味を追求する評判の洋菓子店である。

　オーナーパティシエの片岡氏は、日本を代表するパティシエである辻口博啓氏ブランドの名古屋店「フォルテシモ アッシュ」にて総括責任者に就任後、多彩な経験を重ねた上で独立し、地元である広島県にて〈グラン クラシック〉をオープン。日々感謝の気持ちを込め、ゲストに喜ばれる洋菓子づくりに励んでいる。黒とレンガを基調としたモダンな外観と、木の温もりが心地良く過ごせる店内には、定番のフランス菓子から独創的な洋菓子まで、彩り鮮やかな芸術品のようなスイーツが種類豊富に並ぶ。

　特にご注目いただきたいのが、広島県内で有数の酒販店と研究を重ねて作り上げた「ボンボンショコラ」だ。〈相原酒造〉とのコラボ商品である「雨後の月 大吟醸ショコラ」は、高級な日本酒として名が知られる「雨後の月 大吟醸〈月光〉」を存分に使用し、より風味豊かに仕上げるため、大吟醸の酒粕をホワイトチョコに練り込んだ逸品である。保存料などは一切使用せず、本物の味をお届けする完全手作りの日本酒ショコラだ。また、〈榎酒造〉とのコラボ商品である「華鳩 貴醸酒バターケーキ」は、日本酒の貴腐ワインに例えられる高級酒「華鳩貴醸酒」を贅沢に使用した、貴醸酒とバターが見事に調和した新感覚のバターケーキである。貴醸酒の芳醇な薫りと奥深く上品な甘さ、そしてバターケーキのしっとりとした口当たりは、思わず笑みがこぼれるような味わいだ。

　大切な人への贈り物やご自分へのご褒美に、〈グラン クラシック〉のスイーツは至福と感動を与えてくれることに違いない。

店舗情報

グラン クラシック