コンフィチュール・カジュー神戸

コンフィチュール・カジュー神戸

一瓶ひと瓶が、季節限定品
神戸発、世界が認める珠玉の味

　透明な瓶に詰まっているのは、瑞々しい季節の旬。〈コンフィチュール・カジュー神戸〉で作られる製品に通年商品はなく、一つひとつが季節限定品だ。地元・兵庫県をはじめ、日本各地で土と向き合う契約農家から送られてくる素材は、まさに自然の恵みそのもので、同じ果実であっても、品種や収穫時期、その年の気候によって糖度や酸味の全てが違う。その個性がより輝くように、美味しく召し上がっていただけるようにと心を砕き、一瓶ひと瓶丁寧にそれぞれに適した製造方法によってジャムへ。決まったレシピがないというのも頷ける。

　また、着色料や保存料、増粘剤は一切加えないことも徹底し、製品に欠かせないとろみは果実に含まれる「ペクチン」を利用する。ペクチンを含まない野菜等のとろみづけには、りんごから抽出した自家製のペクチンを使う等、全て天然成分のみで仕上げることも同店のコンフィチュールの基本となっている。2‌0‌1‌9年より出品を開始した英国で毎年開催されるマーマレードの国際大会「英国ダルメインマーマレードアワード＆フェスティバル」の職人部門にて金賞受賞。2‌0‌2‌1年の同大会同部門では、世界T‌O‌P‌3のみに贈られる大会最高賞「ダブルゴールド賞」受賞の快挙を成し遂げた〈カジュー神戸〉のコンフィチュールは、日本国内の舌の肥えた方はもちろん世界的にも評価が高まる昨今だ。

　パンやヨーグルト、デザート類と合わせたり、腕に覚えのある方なら料理に応用してみるのもおすすめで、もちろんそのままで至福のひと口を味わうのも良いものだ。お子様からご高齢者まで、食べる方を選ばない安心・安全なホームメイドの味わいは、大切な方への贈り物にしても、きっとお喜びいただけることだろう。

　同店の製品は、どんなにお気に入りの味でも、季節が終わればおしまいとなる。実に残念。だが「また来年を楽しみに待とうね」と、幸せな気持ちにもなれるというもの。季節の旬の美味しさは、本来こんな風であるに違いない。

店舗情報

コンフィチュール・カジュー神戸