スペイン料理 Potoro

スペイン料理 Potoro

極上の美酒と料理と空間と。
県下唯一の本格モダンスパニッシュをコース仕立てで

　JR高崎駅の西に広がる通町は、隠れ家的な飲食店が個性を競う大人のエリア。ご紹介する〈Potoro（ポトロ）〉は、この通町にひっそりと佇む群馬県唯一の本格モダンスパニッシュ。店内へは通りに面した硝子の扉を開けて、細い階段を2階へ上がると、高感度かつ洗練された美酒と美食のための極上の空間が。同店は、これまで抱いていたスペイン料理のイメージを覆すかもしれない繊細かつ大胆な料理を、とびきりのシャンパーニュやワインと共にご堪能いただける。

　オーナーシェフの相馬徹氏は、シェフでありソムリエでもあるだけに、酒と料理の相性の良さは言うまでもない。本人も無類の“泡好き”というだけに、シャンパーニュの品揃えには定評があり、例えばスペイン料理の定番メニュー、アヒージョをオリジナルの凝縮魚介ダシで仕上げた一品は、「シャンパン専用料理」とのことだ。ロブスター、蟹、鮑、雲丹といった贅沢な海鮮の旨みがたっぷりと染み込んだパエリアはもちろん、スペイン本国から仕入れる48カ月熟成された最高峰の生ハム「イベリコ・デ・ベジョータ」、薪焼きロブスター、上州和牛の炭火焼など、素材の美味しさを余すことなく引き出すその腕前に、二度三度と通いたくなること請け合いである。

　店内にはオープンキッチンに面した臨場感溢れるカウンター席に、ゆったりとした間隔でテーブルが配されたフロア席、さらに情熱の国スペインに相応しく深紅のカーテンで仕切られたプライベートな個室のご用意がある。お一人での気軽なご来店から友人や同僚と、または、大切な方との記念日まで、どんなシチュエーションでもご利用いただける。

　美味しいお酒を呑みたい日も。美味しい料理を堪能したい日も。もちろんどちらも愉しみたい日にも、〈Potoro〉への階段を上りたくなる。そんな店だ。

店舗情報