御存知だろうか。日本津々浦々で食されている蒲鉾は、実は兵庫県が発祥地とされている。ご紹介する〈丸八蒲鉾〉は創業百周年を迎えるまさに老舗。原料となるすり身を輸入品でまかなう製造会社が多い中、同店では創業以来国産のハモやイトヨリダイのすり身を使い昔ながらの製法での手づくりを継承すると同時に、現代人の食文化に即した練り物製品の開発にも積極的。中でも地元神戸の野菜や海の幸を使った練り物「創作てんぷら」は、店売りやお取り寄せはもちろん、地域のイベントでも引っ張りだこ。幅広い世代から愛される定番人気の商品だ。
また、従来の練り物の概念を覆すイノベーティブな新ブランド〈セルクル・ユイット〉も、2020年の立ち上げ以来、その人気は右肩あがり。“究極のお取り寄せ”をコンセプトにした同ブランドは、味とセンスに敏感な神戸マダムからの支持はもちろん、神戸の新しい名産品として県外の方からも人気を集める昨今だ。
このセルクル・ユイットから誕生した「フォンデュ・リュクス・フロマージュ」は、練り物に縁が薄い世代や女性に向けた新感覚の蒲鉾で、4種の高級チーズの濃厚な香りとコク、ハモとイトヨリダイのみで仕上げたきめ細かなすり身のバランスが絶妙だ。オーブントースターで香ばしく焼いていただくと、ムースのように滑らかな食感と、とろけるチーズが際立って、日本酒やワインとの相性もすごぶる良い。
灘五郷の酒蔵「神戸酒心館」の銘酒「福寿」とのコラボレーション商品「フォンデュ リュクス フロマージュ KOBE PREMIUM」もお試しいただきたい大人の味。
歴史を感じる中央区東雲の本店に加えて、兵庫区荒田町の新店舗「湊川店」では、セルクル・ユイットの製品をお買い求めいただけるので、伝統の味と革新の味を食べ比べてみてはいかがだろう。お取り寄せ、地方発送も可能なので、ご自身やご夫婦のラグジュアリーな時間のお供に、また、口の肥えた方への贈りものにぜひどうぞ。
