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ハリマ王にんにく 株式会社北本ファーム

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ハリマ王にんにく
株式会社北本ファーム

受け継がれ守られてきた在来種
ここにしか無いにんにく

 兵庫県の北はりま地域で、在来種のにんにくを長い間守ってきている農家がある。〈ハリマ王にんにく〉を生産する株式会社北本ファームの北本さんご一家だ。このにんにくは、北本家で戦前から95年以上4代にわたり受け継がれ大切に守られてきているのだ。

 北本ファームのある兵庫県加西市は、自然豊かな大地と温暖な気候が、にんにくの育成に適していて、農薬や化学肥料等も使わずに栽培を行っている。

 〈ハリマ王にんにく〉の特徴は、鮮烈な香りと辛味であるが、その辛みの中にはまろやかな風味がある。そのにんにくを、じっくり時間をかけて熟成し、発酵させたものが、「熟成黒にんにく」である。元々栄養価の高いにんにくではあるが、この熟成と発酵により、さらに栄養価が高まり、甘味も高くなるというのだ。その糖度は50度以上となり、一般的な果物の倍以上になるというから驚く。疲労回復や滋養強壮にも最適なのがお分かりいただけるだろう。また、にんにくは匂いが気になる方も多いと思うが、熟成黒にんにくは無臭なので毎日の食事にお使いいただいても安心だ。

 現在、北本ファームのにんにくは、ふるさと納税の返礼品にもなり注目が集まっている。そのため、作付け等は若手の無農薬農家が担ったりと、地域との連携を深めながら生産を行っている。また熟成黒にんにくの加工品づくりは、新たな雇用も見込めるとあり、地元の方々や自治体からも期待が高まっているという。

 先代からの「美味しく、みんなを元気に」という思いとともに受け継がれた〈ハリマ王にんにく〉。北本ファームでは、独自の製法でさらなる栄養と美味しさを日々追求している。

 北本さんご一家が守り続けた伝統の〈ハリマ王にんにく〉は、ここにしか無いものなのだ。

 ご購入や詳しいことは、北本ファームのホームページをご覧ください。

店舗情報

株式会社北本ファーム

住所 兵庫県加西市東剣坂町816-2
電話番号 0790-46-0023
営業時間 9:00〜17:00
定休日 火曜日
ホームページ https://www.kitamotofarm.com/

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