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ヤマニ 井原水産株式会社

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ヤマニ 井原水産株式会社

北の海の恵みを活かした伝統食品や
新感覚の加工食品を豊富にラインアップ

 お正月の華やぎの膳に欠かせない数の子をはじめ、子持ち昆布、イクラ、タラコといった魚卵製品は、北の海からの贈りもの。酒の友、ご飯の友として我々日本人の大好物だ。ご紹介する井原水産株式会社は〈ヤマニ〉の屋号で提供する塩数の子が広く親しまれる、北海道の老舗である。

 先代会長が留萌にて海鮮問屋を創業したのが昭和29年のこと。当時はニシンの漁獲量が減少する逆境での船出だったが、留萌で獲れないなら他の海、日本で獲れなければ世界のどこかで︱という、チャレンジ精神でニシンを追い続ける企業姿勢が、全国にファンを持つ製品の品質を支える土台となっている。冷凍のロシア産抱卵ニシンから取り出した血合いで黒ずんでいる数の子から、血液を分解除去し美しい色合いにする方法を確立したのも、同社の大きな功績の一つだ。それは一重にお客様に喜んでいただくために他ならない。

 現在はより良材を求め、資源豊富なカナダ、アメリカに直接足を運び、上質な原卵・抱卵ニシンを吟味して直輸入。特に質が良いとされる太平洋産の吟味された原料をもとに、優れた技術によって生産される塩数の子は、パリパリっとした歯ごたえを堪能いただける逸品として全国主要都市の公設市場へ出荷され、ヤマニブランドとして絶大なる支持を得る同社の看板商品となっている。

 また、長年培ってきた数の子に対する知識やノウハウを活かし、日々お召し上がりいただけるように開発されたのが、燻製数の子とチーズが互いの美味しさを引き立てあう「カズチー」で、お酒との相性抜群と、メディアやSNSでも話題をさらう人気定番商品に。カズチーに続いて「エビチー」「ホタチー」「カズチープレッツェル」といった姉妹品をはじめ、北海道・東北地方の伝統料理「ニシンの三升漬」、さらにはニシンのキーマカレー「ごちそうニッシー」といった創作商品も続々と誕生している。

 ご自宅での酒食の一時に。グルメの方への贈りものに。ヤマニブランドの逸品が、寛ぎの時間をより一層豊かに彩ってくれることだろう。

店舗情報

ヤマニ 井原水産株式会社

住所 北海道小樽市銭函
3-263-23
電話番号 0134-62-7777
営業時間 9:00~18:00
定休日 土曜日、日曜日、祝日
ホームページ https://www.yamani-ihara.co.jp/

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