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三嶋亭

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三嶋亭みしまてい

風雅な京町家で過ごす美食の時間
伝統と革新のすき焼きと炭焼肉料理

 明治6年創業、すき焼きの老舗〈三嶋亭〉がお客様をお迎えするのは、多くの人で賑わう寺町京極商店街。風情溢れる京町家造りの店先に灯る行灯は当時のまま。文豪や各界の著名人から愛されてきたその味は、文明開化の華やかなりし創業当時の伝統を守りながら、進化を止めることはない。

 150年近い暖簾を守る現当主は、5代目三嶌太郎氏。全国から最高品質の黒毛和牛を一頭買いし、肉の旨みを引き出す独自の熟成法と、味の決め手となる「割り下」は、伝統の味を守りながらもさらに昇華させた秘伝のレシピ。一度食べたらまた食べたくなる美味しさだ。豊富に揃うメニューの中でも、三嶌氏が考案した「京すき焼き懐石 花コース」は、人気のおすすめメニューである。

 今回、写真を掲載してご紹介している姉妹店の「翁樹庵(おうじゅあん)」では、炭焼ステーキをワンランク上の上品なコース料理で愉しめる、大人のためのレストランだ。厳選した京都の食材や、丁寧に引いた出汁なども使い、和と洋の組み合わせで仕上げる一皿一皿は、フレンチを思わせる美しい盛り付けで、まずは目から喜ばせてくれる。特製のレンガ炉窯に、紀州備長炭で表面を焼き上げる黒毛和牛の旨みは格別だ。店舗は170年を超えた、現存する京町屋の中でも貴重な建物。大切な方との記念日や、ハレの日のご会食にも申し分ない空間。完全予約制でドレスコードもある。

 三嶋亭の味は、京都高島屋7階にある「三嶋亭 京回廊店」や、大丸京都店地下1階の三嶋亭精肉惣菜販売のイートインでもお気軽に愉しめる。

 オンラインショップでは、すき焼きセットや牛鍋、贈答品として人気の「しぐれ煮」や「味噌漬」などを販売しているので、簡単に京都へ行けないという方は、ぜひご利用を。

 〈三嶋亭〉のすき焼き、「翁樹庵」の炭焼牛肉料理。歴史ある2つの空間で味わう食事は、きっと生涯の記憶に残る美味しい時間を運んできてくれる。

店舗情報

三嶋亭本店

住所 京都府京都市中京区寺町三条下ル
電話番号 075-221-0003
営業時間 11:00~21:30
最終入店 昼15:00、夜19:30
平均予算 昼 8,000円、 夜16,000円
定休日 水曜日、他不定休あり
ホームページ https://www.mishima-tei.co.jp

翁樹庵(おうじゅあん)

住所 京都府京都市中京区柳之馬場通三条上る油屋町87
電話番号 075-222-0017
営業時間 昼12:00~13:00入店(16:00閉店)
夜17:00~18:30入店(21:00閉店)
平均予算 25,000円
定休日 完全予約制
ホームページ http://aujeuan.jp

※表記価格は税込み価格です

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