ＪＲ甲府駅前。細い路地に注目店が軒を連ねる「ちょうちん横丁」は、観光客からも人気のグルメスポット。夕刻になると赤提灯に灯がともり、一人、また一人、お目当ての店へと入って行く。その一角で2019年11月のオープン以来、「今までになかった中国料理！」とファンを増やしているのが、ご紹介の〈中国酒家 川久保〉だ。
店主は、山梨県内のホテルでシェフとしての経験を積んだ川久保仁氏。山梨で中国料理というと、大衆料理や大皿料理というイメージが強いが、川久保氏が手掛けるのは、少量の料理を組み合わせ、コース仕立てにした上品な高級路線。とは言え、決して肩肘を張ることなく、どなた様でも気軽に愉しめるように仕上げられている。料理の基本は、上品な味わいが持ち味の広東料理に、スパイシーな四川料理や海鮮をふんだんに使う上海料理を取り入れるスタイル。一皿一皿が華やか且つ上品に盛り付けされ、先ず目を存分に愉しませてくれる。
完全予約制の同店では、お客様の好みに合わせて可能な限りリクエストにも応えてくれる。“酒家”というだけに紹興酒やワインなど、料理を引き立てるお酒も豊富に揃っており、特にお酒を好まれる方には料理とのペアリングを堪能できる「紹興酒飲み比べセット」がおすすめだ。また、土鍋で炊き上げたご飯は各テーブルごとに用意するというのも粋な計らい。コースの中でも追加注文するお客様が多いという「麻婆豆腐」は店自慢の逸品である。
オープンキッチンのスタイルにしているのは、食事やお酒の進み具合を見ながら料理をお出しできるように…。そして、料理を作っている様子や香りも一緒に愉しんでいただきたい…との想いから。ここは知る人ぞ知る、美酒と美食のための美味しい隠れ家だ。お酒好きの方はもちろん、お酒が苦手という方も存分に愉しめる内容となっているので、地元の方以外も、観光や仕事で甲府を訪れた際に、ぜひ足を運んでいただきたい中国料理の名店である。
