中山牧場

株式会社　中山牧場

唐津の玄海地区で肥育された
極上の佐賀牛

　美しい色合い。とろけるやわらかさに旨味ある肉質。これぞ、佐賀牛。勇壮な玄界灘に臨む唐津の玄海地区で佐賀牛の味とブランドを守りつなげる名門〈中山牧場〉が自信を持っておすすめする至高の肉質を、とくとご覧いただきたい。
　誕生から30年を迎える佐賀牛は、国内に200種以上を数える銘柄牛の中でも、極めて格付け基準の厳しいブランド牛。佐賀県全域の肥育農家で飼育される黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会による肉質の格付け5段階中の5.4等級を満たした上で、霜降りの度合いを示す脂肪交雑（ＢＭＳ）12段階中の7段階以上をクリアしたもののみが「佐賀牛」の呼び名を許される。
　〈中山牧場〉では、この佐賀牛を頂点に、肉質等級や脂肪交雑において佐賀牛に次ぐクオリティが担保された「佐賀産和牛」、繁殖用の母牛を自社牧場で肉用牛として再肥育して肉質改善をした「国産黒毛和牛」の3つのランク付けを明確にし、しっかりと表示している。
　牛肉はいずれもマイナス1度で鮮度を保ちつつ、14〜20日間じっくりと低温熟成され、よりやわらかく旨味のある肉質に。最高に美味しいタイミングを見計らって加工できるのも、牛肉のプロフェッショナルとしての熟練の目利きがあってこそ。直売はもちろん、ご贈答用の牛肉も、先様が美味しくお召し上がりいただける様に、最高の状態で届けてくれるので、安心してオーダーいただきたい。お届け日や内容を選べる目録ギフトのご用意もあり、イベントやご宴会の賞としてもおすすめだ。
　ご家庭での特別な日のお食事や、お客様を迎える日に。そして口の肥えたグルメな方への贈りものに。〈中山牧場〉の最高品質の佐賀牛が、最高の食卓を約束してくれる。

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