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名門料理店 奈良県 近畿

串処 岳

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串処 岳くしどころ たけ

北葛城郡一円で串揚げといえばここ
幅広い世代に愛される地元の名店

 古代、宮廷の馬が放牧されていた牧場があったことから「上牧」の名を地名に残す、北葛城郡上牧町は、のどかな里山に恵まれた風光明媚な歴史のまち。ご紹介する〈串処 岳〉は、役場や小中学校に隣接する静かな住宅街の一角にお客様を迎える串揚げ専門店だ。

 店内には板場をコの字型に囲むカウンター席が15席。目の前でさっくりと揚げるアツアツの串揚げをほおばるひと時の、何と幸福なことだろう。

 板場に立つ店主はフランス料理店で修業を重ねたのち、近隣に串揚げ屋がなかったことから、平成3年に同店を開業。素材はできる限り国内産にこだわって、朝早く市場に出向き、新鮮な野菜や鮮魚を自分の目で確かめてネタを揃えることが身上だ。串揚げは素材そのものの味を壊さないように工夫をし、串揚げと共にお出しするソースは全て自家製。野菜・果物・スパイスなど約30種類の食材をじっくり煮込み最後にピーナッツバターでまろやかに仕上げた逸品だ。

 昼は本数があらかじめ決められた定食とコース。夜はコースに加えて、ストップのお声がかかるまで目の前に串揚げが供される「おまかせフリーコース」のご用意があり、あらかじめ本数を決められない、という方はこちらをどうぞ。いずれの場合も、お客様のペースにあわせて、揚げたてをお客様の目の前へ。「さあ、次は何が出てくるんだろう…」と、思いを巡らせるのも愉しいものだ。

 ここ〈串処 岳〉には小学生以下のお子様が食べやすい串揚げをセットにした「わらべコース」のご用意もあり、親子3世代でご利用になる方も大勢いる。また、「岳の串揚げは胃もたれせず、何本でも愉しめる」と94歳になっても訪れるお客様もいるというから驚きだ。小さいお子様からご高齢の方まで、誰もがみんな笑顔になれる揚げたての串揚げを、ぜひ一度ご賞味あれ。

店舗情報

串処 岳

住所 奈良県北葛城郡上牧町米山台1-1-7
電話番号 0745-78-7377
営業時間 昼 11:30~14:30(L.O. 13:30)
夜 17:00~21:00(L.O. 20:00)
平均予算 昼 2,000円 夜 5,000円
定休日 水曜日・第2火曜日

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