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丹波篠山 近又

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丹波篠山 近又たんばささやま きんまた

創業から400有余年。
牡丹鍋発祥の料理旅館

 神戸から京都へと至る中間に位置する丹波篠山(ささやま)は、古の昔から人々が暮らしを営んできた土地。自然の恵み溢れる関西エリアの奥座敷として、国内外のツーリストからも人気を集める美食の宝庫だ。ご紹介する〈丹波篠山 近又〉は、この地で400有余年の歴史を紡ぐまさに老舗。徳川家康の命を受け築城された名城・篠山城と時を同じくして開業した「近江屋」を創業母体に、現在は15代当主が暖簾を守る料理旅館である。

 同館は古き良き佇まいを残す城下町の中心に位置し、豪壮な長屋門にまず目を奪われる。宿泊のためのお部屋は令和天皇陛下もご宿泊された「丹波」をはじめ、趣の異なる全6室。1609年に建築された建物は、平成26年から2年をかけて全館リニューアルが施され、昔日の面影を感じさせる部分はそのままに、各所にエレベーターを配するなど、より快適にご利用いただけるようになった。

 著名人や文人墨客から愛される料理旅館として、四季折々の味覚を堪能できる同館だが、是非味わっていただきたいのが、同館発祥とされる「ぼたん鍋」だ。篠山の山の幸をたっぷりと食した猪肉は、冬場には脂が乗って、煮込めば煮込むほどにやわらかくなる。鍋に入れる野菜には山の芋、玉こんにゃく、山ゴボウなど地場の恵みをふんだんに。前菜として供される丹波篠山の黒豆煮の美味しさにも料理人の腕が光る。ぼたん鍋の他にも、一年を通してご賞味いただける篠山牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き、秋には味・香り共に日本一と言われる松茸のフルコース、現代の名工など数々の賞を受賞し、調理師会の殿堂入りを果たした知久馬惣一氏監修の贅沢な会席料理など、いつ訪れても滋味溢れる豊かな料理の数々をご堪能いただける。

 城下町の名旅館に滞在し、名湯と美食を愉しむ極上の旅は、生涯の記憶に残るかけがえのない時間となってくれるに違いない。

店舗情報

丹波篠山 近又

住所 兵庫県丹波篠山市二階町81
電話番号 079-552-2191
宿泊料金 2名様の場合 1名様 23,100円〜
(1泊2食付き・税サ込)
定休日 火曜日、その他不定休
ホームページ https://www.kinmata.jp

※感染症予防対策として一部施設の営業時間を変更している場合があります。詳しくはホームページをご確認いただくか、お問い合わせください。

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