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井筒八ッ橋本舗 祗園本店

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井筒八ッ橋本舗 祗園本店

京文化や意匠を守りながら
創意工夫を重ねてきた品々

 ほんのりとしたニッキ(桂皮)の香りで知られる「八ッ橋」は京都土産の定番中の定番といっても過言ではないだろう。手掛ける〈井筒八ッ橋本舗〉は創業文化二(一八〇五)年のまさに老舗。看板商品「井筒八ッ橋」は、当時祇園の茶店で人気の堅焼せんべいの味と形を今に残す逸品である。

 この菓子は、箏曲八橋流の創始者・八橋検校(やつはしけんぎょう)が米びつに残るわずかな米も大切にし、堅焼せんべいをつくるようにと八橋検校の教えを偲んで作られたもので、日本人が主食として親しんできたうるち米を主原料とし、細長い半円形の独特の形は琴の姿を表わし、唯一八橋検校の由来をもつ「八ッ橋」である。

 現代人にはどこかしら懐かしさを覚えるニッキと砂糖でアクセントをつけたその味は、江戸時代には非常にハイカラでお洒落な菓子として大人気を博したという。井筒八ッ橋本舗では、二〇〇年を超える長い年月にわたって、その歴史を守り、さらに創意工夫を重ねながら美味しさや今日の歴史・文化を伝えるべく日々精進を重ねている。

 ご紹介する〈井筒八ッ橋本舗 祇園本店〉は、初代津田佐兵衞が商いを起こした京都祇園南座前に暖簾を構え、「井筒八ッ橋」や「叙情銘菓夕子」をはじめ、つぶあん入り生八ッ橋の草分け「歌舞伎銘菓夕霧」、「昔ながらの生八ッ橋」「琴姿」など、ここ本店でしかご購入いただけない逸品も多数ご用意。また、ゆったりとお寛ぎいただけるお休み処も併設しているので、京都散策の折にはぜひご利用を。

 京文化や意匠を守りながら創意工夫を重ねてきた味わい、おもてなしの心がこもった逸品が、心安らぐ寛ぎのひと時をより豊かに彩ってくれる。

店舗情報

井筒八ッ橋本舗 祗園本店

住所 京都府京都市東山区川端通四条上ル
電話番号 075-531-2121
営業時間 10:00~21:00
定休日 無休
ホームページ http://www.yatuhashi.co.jp

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