京料理 矢尾卯

京料理 矢尾卯

京都の地産地消を秘伝の出汁で活かしきる
創業120余年の老舗の味

　京都から大阪へと向かう西国街道沿い—京都府向日市に暖簾を揚げて120年を超える〈京料理 矢尾卯〉は、京料理・寿司・仕出しの名店として、地元に深く根を下ろすまさに老舗。希少な京野菜や山菜、日本海の魚といった地産地消を大切に。4代目店主が板場を守り調理から盛り付けまで趣向を凝らして供される料理は、伝統を受け継ぎながらも時代と共に常に進化を重ね、法事、お祝い事、年中行事や行楽行事の際の仕出し弁当や、同店の風雅な個室での会食等、地元の方々の人生の節目や記念日に寄り添い続ける存在でもある。

　矢尾卯のお節は、京おせちの伝統に基づいた基本的な“祝いもの”と、海のもの・山のものを使った料理を、仕切りを設けずぎっしりと盛り込んだ豪華な仕上がり。味付けのベースには、北海道利尻産の天然真昆布と花カツオで取った同店自慢の出汁を使い、うまみにこだわり調理されている。

　また、一人前のお節を盛り込んだ「個食銘々重」は、少量のみ欲しい方や、取り分けではなく個別にお召し上がりになるような集まりの席にもおすすめだ。仕出し弁当の名店ならではの美味しさで、幸福な一年の幕開けを飾っていただきたい。

店舗情報

注釈