但馬牛 太田家

但馬牛 太田家

和牛の故郷但馬で肥育される
極上の神戸ビーフ

　まず、とくと写真を御覧いただこう。この色！　そして、人肌で溶け出すほど融点の低い“サシ”が筋肉の中に細かく入り込んだ“霜降り”の惚れ惚れする美しさに釘付けになる。

　ご紹介する〈但馬牛 太田家〉は、和牛の故郷としても知られる但馬に自社牧場を持つ精肉店。人里離れた豊かな自然に恵まれた牧場では、血統にこだわった子牛が、常時清潔な牛舎と、独自ブレンドしたこだわりの飼料によって愛情をこめて肥育されている。

　太田家で扱う神戸ビーフはもちろん太田牧場産。「但馬牛のうち、未経産牛・去勢牛であり、枝肉等級がAもしくはBであり、脂肪交雑のBMS値が6以上のもの」という厳格な基準を満たした肉質は、きめ細かく上品な甘みのある赤身と、脂肪の風味・香りが絶妙のハーモニーを醸す逸品。3年間1日も休むことなく丹精を込めて育て上げた、牛飼いの技術と情熱の賜物だ。さらに、神戸肉流通推進協議会の指定登録店であり、10余年にわたり数々の受賞歴を持つことも信頼に値する。

　太田家は、神戸の台所といわれる湊川市場からも近く、プロの料理人も足しげく訪れる「本店」、但馬でも一番交通量が多い交差点の至近、エリアのランドマーク的存在の「和田山店」の2店舗を展開している。世界にその名を轟かせる神戸ビーフを扱う精肉店として、なくてはならない存在だ。店頭では肉に精通したスタッフがお客様をお迎えし、ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、調理にあわせて一枚一枚丁寧に切り揃えていく。厚さや部位等、どんなことでもどうぞお気軽にご相談いただきたい。

　オンラインショップが充実しているのも、遠方の方にとっては嬉しい限り。ご自宅でのお祝い事やおもてなしをはじめ、大切な方への贈り物としても、必ずやお喜びいただけることだろう。

店舗情報

本店