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博多料亭 稚加榮

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博多料亭 稚加榮ちかえ

国内最大級の壮大な生簀に跳ねる新鮮な活魚
最高の料理と風情が楽しめる老舗料亭

 〈博多料亭 稚加榮(ちかえ)〉の屋号、「稚加榮」には、「人から愛され、引き立てられ、子々孫々まで繁栄される」という願いが込められている。易姓学者、大里華譽先生による命名だ。昭和36年の創業以来56年、その名のとおり、愛され親しまれ、隆盛を極める、博多随一の老舗料亭である。

 福岡の炭鉱王、中島徳松氏の住まいを改装して建てられた、伝統的な日本家屋の様相が、見るものを圧倒する大きな建物。店内1階には、縦12m、横3m、深さ12mの国内最大級の生簀カウンターが設けられ、九州各地で水揚げされる様々な活魚が、常備30種類以上も泳ぎ、目を、耳を、そして舌を、悦ばせてくれる。壮大な生簀で跳ねる新鮮な活魚や、選び抜かれた上質な食材を使用した会席料理を中心とする、贅を極めた料理の数々は、あなたの心までをも満足させてくれることだろう。

 ご飯やお酒との相性抜群の辛子明太子は、「たらこ」・「お酒」・「鰹節」・「唐辛子」の4つの素材と盛りつけにこだわった、ひと粒ひと粒の味と弾力をそのままにご堪能いただける、老舗料亭だからこその妥協のない逸品。卵本来の旨味を噛み締めて欲しい。中華の職人が試行錯誤を続け、10年という時を経て、完成させた驚く程にジューシーで、とろける食感が、堪らないオリジナルの肉まんも一押しだ。

 料亭としての華やかさと品格を保ちながらも、落ち着いて寛げる温かみのある接客も同店の魅力。総勢40名の仲居の心配り、着物や会話、一つひとつの所作が、心地の良い空間を作り出す。

 銀杏の木目が清々しいカウンター席に上がり座敷、最大180名様までご利用いただける宴会場、ゆったりとお食事を愉しめる個室。風情あふれる和の空間で、これ以上にない新鮮な活魚料理や、滋味豊かな料亭料理を、心ゆくまで楽しんで欲しい。

店舗情報

博多料亭 稚加榮

住所 福岡県福岡市中央区大名2-2-17
電話番号 092-721-4624
営業時間 昼 11:30~14:00(土日・祝日のみ)
夜 17:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日 盆、正月
ホームページ http://chikae.co.jp/

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