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和味 大輔

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和味 大輔わみ だいすけ

一流を知るゲストが訪れる白金の隠れ家世界を知る若き店主が心を込めた和食の真髄

 品川からのアクセスも良い白金の閑静な住宅街。その一角には、知らなければ気づかないかのような控えめな佇まいの、竹垣に囲まれた和風の一軒家がある。もちろん、ただの民家ではない。暖簾をくぐった先にあるのは、知る人ぞ知る和食屋〈和味 大輔〉。右手はカウンター、堀ごたつのあるオープンスペースの入り口、左手の入り口は直接個室へ入ることのできる専用入り口となっている。

 カウンターの向こうで腕を振るうのは、店主の井上大輔氏。幼少期は香港で育ち、大学卒業後に料理の世界へ進んだという異色の経歴の持ち主。京都高台寺の和食店で修業後東京に戻り、白金台の京都おばんざい料理店で料理長を務め、2010年に同店をオープンした。

 美味しい魚は魚屋に聞く、美味しい野菜は八百屋に聞く。美味しい食べ方はその道の人が一番詳しいもの。同店では、その日のおすすめを店主に聞いて、一番美味しい食べ方で召し上がっていただくスタイルが基本。月一でメニューが変わる「お魚のコース」「お肉のコース」「のどぐろのコース」のコース3種類をご用意。日本酒は常時40〜45種類取り扱う。珍しい銘柄も扱っているため、新たな発見も愉しめるだろう。料理とのマリアージュを愉しむに相応しい、お好みの銘柄を見つけてみよう。

 同店の魅力を語るのに欠かせないのが、豊富な個室の存在だ。本店1階と2階には専用入り口を設けた2種類の個室、本店から徒歩5分の距離には個室のみの店舗「和味大輔はなれ」にも人数に合わせてご利用いただける4種類の個室をご用意。接待や会食、土日はご家族と、幅広いシーンでご利用いただける。和モダンで落ち着いた雰囲気が会食に適しており、連れてこられた方が必ずリピーターになるそうだ。確かに、一度来店すると自慢したくなる独特の雰囲気がここにはある。ぜひ足を運び、あなたにも“知る人”になっていただきたい。

店舗情報

和味 大輔

住所 東京都港区白金2-6-14
電話番号 03-6408-5055
営業時間 18:00~24:00
平均予算 10,000円
定休日 不定休
ホームページ https://www.washoku-daisuke.com

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