土居珈琲

土居珈琲どいこーひー

あなたが大切に想う人へ
お贈りいただきたい“極上のコーヒー”

　休日の朝に。あるいは日々のコーヒーブレイクに。夜、友や家族と語り合うひと時にも…。コーヒーの豆を選び器を選び、豆を挽く。そのひと時の何と豊かなことだろう。そう。コーヒーは飲む前から愉しい飲み物だ。果たしてこの豆はどんな味がするのだろう、と想像するのがまず愉しい、そして豆を挽くときの香りには、思わず誰もが笑顔になれるというものだ。

　〈土居珈琲〉では「焙煎」「鮮度」「選別」の3つにこだわり、一度に少量しか焙煎できない小型の焙煎釜を使用している。大量生産ではなく“お客さまひとりひとりにあわせたコーヒーを作りたい”と考えているからだ。豆は生豆のまま保存し、注文を受けてから焙煎して出荷している。それはひとえに、“焙煎の鮮度が良いコーヒーを味わっていただく”ため。

　さらに、「雑味」の原因となる悪い豆も取り除いている。そのため、〈土居珈琲〉の工房では、熟練した職人たちが焙煎した豆を、自身の目で確認し、「手仕事」による選別を徹底している。小型の焙煎釜を使った「小さな焙煎」は、効率とは相反するもの。だが、それでいい、というのが同社のぶれない姿勢だ。先代のコーヒー作りにかける想いと技術は、2代目となる土居陽介氏をはじめ、工房で働く人たちに受け継がれている。

　「職人の手仕事」によって作られたこの極上の逸品を、あなたが大切に想っている方にぜひお贈りいただきたい。〈土居珈琲〉では、店舗での直接販売はしておらず、通信販売だけで御注文を受け付けている。

店舗情報

土居珈琲

※実店舗での販売はしておりません