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大海酒造

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大海酒造たいかいしゅぞう

昔ながらの手間暇をかけた芋焼酎を
世界を舞台にアピール

 夕方5時から蔵を置く会社の風呂に入り、6時から食事。夜の7時、8時、9時に見回りや櫂入れを。仮眠して日付の変わる0時過ぎに起きて作業。また仮眠した後は早朝の5時起床。その日の蔵の準備にかかる…。そんな作業をコツコツと。昔ながらの手間暇かけた焼酎造りを守る蔵。それが今回ご紹介する<大海酒造>である。

 蔵人を束ねる大牟禮良行氏は、鹿児島県の優秀技能者として、他の蔵の後輩達の指導にも尽力し、県の最高位を2度受賞、杜氏代表を1回受賞する等、これまでの実績やたぐい稀なる技能が高く評価されている杜氏だ。<大海酒造>の芋焼酎「海」シリーズは、大隅半島のシラス台地で育った芋の味。2011年より世界のマーケットを目指し、2012年1月のパリオートクチュール・コレクションに焼酎の蔵として世界で初めて参加する等、その活発で斬新な取り組みも常に話題となっている。

 夜の蔵体験「居酒屋大海」もその一つ。杜氏が洒落でウェルカムボードも用意して、その夜のゲストを迎える。実はその日に仕込んだもろみは夕方過ぎから活発になり、その様子を間近に見ることができるのは夜の蔵のみ。造り手と一緒にその焼酎が造られる蔵で味わう一献は、生涯忘れられない記憶となるに違いない。

 「夢は、海をテーマに生まれた焼酎を、世界中の海の見えるカウンターに置くこと」と、販売会社代表の山下正博氏。焼酎を世界の晴れの舞台へと引き上げ、地元鹿児島の活性化にも東奔西走、世界を股にかけて活躍する日々が続く。ウェブサイトには日本各地で開催される焼酎のイベント、焼酎の美味しい飲み方、杜氏・蔵人のブログ等が盛り沢山。大海ファンの方はもちろん、焼酎ははじめて…という女性の方も是非覗いてみてほしい。

店舗情報

大海酒販株式会社

住所 鹿児島県鹿屋市寿3-2-8
電話番号 0994-42-5238

ホームページ http://www.taikai.or.jp/

製造元:大海酒造株式会社

住所 鹿児島県鹿屋市白崎町21-1
電話番号 0994-44-2190

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