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天平庵

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天平庵てんぴょうあん

万葉の時代に
心を遊ばせる五感に響く本物の菓子

 はるか昔、シルクロードの東の終着点として、海を越え大陸からの様々な文化が入ってきた奈良。奈良発祥とされるものは数多く、実は日本の菓子もその一つ。今回ご紹介する< 天平庵>は、この奈良を創業の地とし、和菓子と洋菓子の垣根を取り払った新しい感性の菓子づくりに挑む菓子店である。

 屋号は奈良文化が隆盛を極めた天平時代にちなみ、三輪三山をモチーフにしたブランドロゴマーク、そしてコーポレートカラーには聖徳太子が定めた冠位十二階の最上位・大徳を示す「濃紫」が選ばれていて、まさに奈良の雅が体現されている。さらに、同店の菓子は、日本最古の歌集である万葉集から名前がつけられており、味と共にその名の由来を紐解くのも愉しいものだ。

 また、< 天平庵>の菓子作りには、素材に対する揺るぎない想いがある。贈答品として人気の「明日香川」には、北海道十勝産の小豆を使用。十勝地方は小豆の成熟期に寒暖差が10℃以上となる、ミネラル分が豊富な土壌。その理想的な環境で育った小豆には良質の澱粉質が蓄えられ、粒が大きく、鮮やかな色と艶が出る。そして奈良県宇陀市の創業400年の老舗の最高品質の吉野葛をはじめ、大和芋や苺といった農産物は顔の見える契約農家から旬に合わせて取り寄せる。ほかにも、北海道の牛乳・生クリーム、京都の宇治抹茶等、国内産かつ高品質な素材がふんだんに使われており、鮮度が命という想いから、元日から大みそかまで年中無休で作りたてが提供されている。

 < 天平庵>は現在、奈良に7店舗、そして東京に2店舗の直営店を展開している。その中でも天平庵三輪本店、東大寺店、大和郡山店、エキュート東京店では、店内にカフェを併設しており、ゆっくりとお寛ぎいただける。万葉の世界に心遊ばせる贅沢で優雅なひと時を、< 天平庵>の菓子と共にどうぞごゆるりと。

店舗情報

天平庵

住所 奈良県奈良市春日野町16 東大寺門前
「夢風ひろば」内
電話番号 0742-25-5525
営業時間 10:00〜19:00
(喫茶スペースは〜18:00)
定休日 夢風ひろばに準ずる
(喫茶スペースは火曜日定休)
ホームページ https://www.tenpyoan.com/

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