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室津のがき大将
株式会社 住栄丸

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株式会社 住栄丸

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室津のがき大将
株式会社 住栄丸

牡蠣好きも注目する希少品
播磨灘が育てた安心・安全な一年牡蠣

 ふっくらぷりぷりとしたハリとテリ。見るからに新鮮な牡蠣に大いに食欲をそそられる。〈室津のガキ大将〉と名付けられたこの牡蠣は、兵庫県たつの市の室津の海で養殖された最高品質の一年牡蠣だ。養殖牡蠣は2~3年かけて育てられるのが一般的。だが、東に揖保川、西に千種川が流れ、豊富な栄養分を取り込むことで一年で十分な大きさに育つこの一年牡蠣は、春先に種付けをすれば冬には出荷が可能。出荷初め頃は小さい殻付き1キロあたり17個ほど。が、シーズン終盤には1キロ10個ぐらいになることからも短期間での著しい成長ぶりがおわかりいただけることと思う。クセが少なく貝柱に甘みがあり、出荷量が少ない希少品でもある。
 養殖を手掛ける「株式会社住栄丸」は、養殖・むき身加工・販売までの一貫した自社生産体制で、牡蠣養殖をスタートし25年。牡蠣の採取は、海水中の安全基準を満たした海域のみ。水揚げした牡蠣の不純物を一つひとつ丁寧に取り除き、かごに入れて海に戻し、身を太らせる。出荷の際には洗浄後、紫外線殺菌水に24時間以上つけることで生食でも安心してお召し上がりいただける安全性を第一に。「第一回日本牡蠣選手権」で全国第3位。「一年牡蠣部門」で第1位を手にする等、その安全性と味わいは折り紙付きだ。
 お取り寄せ用の殻付き牡蠣は1キロから。むき身は500グラムが1パック。両品共にもちろん生食用で、高級パン粉をつけて仕上げた冷凍カキフライもサクサクな衣とジューシーな牡蠣の美味しさが、幅広い世代から愛される看板商品となっている。
 同店では播磨灘を一望する絶景の食事処で、焼き牡蠣・カキフライ・酢がき・牡蠣飯といった全7牡蠣づくしの贅沢な「かき膳コース」をご堪能いただける他、牡蠣のシーズン中の1月から3月の中頃までは、牡蠣の浜焼きを愉しめる「かき小屋」が大人気。近隣にお出かけの際には、最高の眺望と共に新鮮そのものの牡蠣料理を味わう至福の時間をぜひ体験いただきたい。

店舗情報

住所 兵庫県たつの市御津町室津1328-10
営業時間 9:00~18:00
直売所 8:00~16:00
(牡蠣シーズンのみオープン)
定休日 牡蠣のシーズン中は無休
(但し1月1日は休業)
ホームページ https://www.sumieimaru.net

商品情報

問い合わせ TEL:079-324-0351
FAX:079-324-0352
(FAXまたはHPよりのご注文)
消費期限 発送日より4日
配送形態 ヤマト宅急便
配送料について HPを参照
お届け可能地域 全国

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