嵐山MITATE

嵐山MITATEミタテ

圧倒的な個性と唯一無二の世界観で
訪れたものを魅了する嵐山の隠れ家

　食べるのが惜しい…。そんな気持ちを初めて味わう、という方がいるかもしれない。また、これほどまでに美しいメッセージのこめられた一皿を、今まで目にしたことがない、という方もいるかもしれない。この稀有な料理を味わえるのが、嵐山の名店〈MITATE〉である。

　同店は、京福嵐山線・嵐山駅東口からほど近い、閑静な住宅街の一角にゲストを迎える。夜ともなれば深いしじまに包まれて、店先のやわらかな灯りに「あ、ここだ」と安堵する。そんなロケーションも趣がある。

　店内は、江戸時代より続く「唐長」の唐紙や丹後縮緬で設えた部屋が、枯山水を見立てた庭を囲んで配置され、プライバシーに配慮した個室のご用意もある。丁寧で行き届いた接客も非常に心地良く、美酒・美食を味わうための最高の時間を約束してくれる店として、2015年の開業から、またたく間に人気店へとランクイン。遠方から足しげく通うファンが多いというのも大いに頷ける。

　〈MITATE〉の料理の神髄は、食材そのものの味を引き立てる繊細な“引き算”の日本料理と、味を重ねて行くことで深みを増し、想像を超えた表現を実現する“足し算”のフレンチ、その融合にある。素材の味を洋の東西の枠を軽やかに超えるその料理に魅了されること必至である。目利きの厳選素材を惜しげなく使うことはもちろん、気鋭の陶芸家・小川宣之氏の手による器もまた素晴らしい。そこには季節を映した森羅万象があり、シニアソムリエお奨めのワインとのマリアージュも存分に味わっていただける。

　季節感がどんどん薄れていく時代にあって、日本人が本来大切にしてきた四季を愛でる美意識を思い出させてくれる、そんな至高の料理をご自身の目と舌で是非ご賞味を。

店舗情報

嵐山MITATE

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