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志水木材産業株式会社

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志水木材産業株式会社

木曽の良材を活かした
伝統的で新しい寿司桶やおひつ

 木材は人類が生産する事ができる唯一の資源。檜をはじめ、国内有数の木材生産地として知られる木曽に工場を持つ〈志水産業株式会社〉は、先代達が育んだ貴重な木材を余す事無く使い、人に喜ばれる製品を世に送り出してきた創業80年近い老舗企業だ。

 当初は水車の動力を利用して丸太を製材し、建築資材や養蜂資材を手掛けていたが、木製風呂を手掛けるようになり、昭和の中頃には公団住宅用「しみずの木風呂」として、日に40台を生産するまでに。やがてカンナを使って手作りしていた寿司桶の機械生産に着手し、高品質で低コストへの工夫を重ねたすし桶やおひつは、一般家庭・プロを問わず広く浸透する人気の看板商品に。

 現在同社では、創業以来つくり続けている養蜂資材、湯をまろやかにし、身体の芯まで温めてくれると好評の桧風呂、そして、寿司桶・おひつといった桶樽類を3本柱に、檜のフローリングや家具類を手掛けているが、丸太の乾燥から製品化まで、全て自社での一貫生産が基本だ。製材所を創業母体とするだけに、良材を選ぶ目、木材の扱いの素晴らしさは群を抜いている。

 今回写真でご紹介している寿司桶やおひつは、いずれも厚口で頑丈、耐水性・耐久性に富んだ良質の木曽サワラの赤身柾目材のみを厳選。職人による丁寧なかんな掛けが施され、木肌滑らかな逸品が揃う。特に、「業務用大飯切り」は、プロユースはもちろん、お客様を大勢お迎えしての寿司パーティーや会合等、いつもより量の多い寿司飯をつくるのにご家庭にもおすすめの逸品だ。

 志水産業では、同社からほど近い富貴畑温泉郷に「ホテル富貴の森」を展開している。総檜づくりの露天風呂をはじめ、朝食用のおひつ等にも同社の製品が使われているので、ご宿泊のうえ木曽の木材づくしの心地良さを是非ご自身でお確かめいただきたい。

店舗情報

志水木材産業株式会社

住所 長野県木曽郡南木曽町吾妻4610
電話番号 0264-58-2011
営業時間 8:00~17:30
定休日 土曜日、日曜日、祝日
ホームページ https://shimizumokuzai.jp

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