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日本料理 かが万

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日本料理 かが万
株式会社 かが万

大阪 “キタ”の名店の味をご家庭で。
滋味あふれる佃煮の逸品

 関西屈指の繁華街・大阪北新地の〈日本料理 かが万〉と言えば、創業40余年の名店であり、北新地を代表する店の一つといっても過言ではないだろう。かが万の現会長・坂博雄氏は石川県の能登出身。かが万の屋号は石川県の古称である「加賀」に由来するものだ。氏は15歳から大型船舶の料理人として経験を積み、以後本格的な日本料理の道を志し、老舗をはじめ様々な店で修業を重ねて35歳で独立を果たす。

 北新地では創業店舗となる「湯どうふ かどのや」に次ぎ、「おでん万ん卯」、そして「割烹ふくのや」の前身となる「ふぐ・はも料理栄卯」を展開。現在は、本店である「日本料理かが万」をはじめ、鮨、天ぷら、おでん、湯豆腐、割烹料理、さらにはお茶事用の茶室まで、趣の異なる5つのフロアーで構成される地下一階・地上6階建ての自社ビルに加えて、支店や別館を北新地の一等地に展開しているが、いずれもかが万から数分以内で移動できる場所に店を構え、毎日欠かさず味のチェックを行うことで「かが万」伝統の味が守られている。「もてなしの心はお茶の心にある」をコンセプトとし、華美に走らず厳選素材を素朴で味わい深いものに仕上げることが持ち味だ。

 今回はこのかが万の味をご家庭でもお愉しみいただける「黒豆」や「ちりめんじゃこ」「塩昆布」を揃えた「味くりげ」をご紹介。黒豆は、お正月のお祝膳やご進物に。また、ご家庭での健康食として人気の商品で、ちりめんじゃこや塩昆布は、ご飯に添えたり、お茶漬けや酒の肴としても相性がすごぶる良い。奇をてらったものでも派手でもない。が、豆の一粒一粒までに神経が行き届いた黒豆や丁寧に仕立てられたちりめんじゃこ等、シンプルが故にその味わいに老舗日本料理店の伝統を感じる逸品揃いだ。

 お取り寄せは電話での取り扱いとなるが、魚の味噌漬けのご用意もある。丁寧に対応してくれるので、どうぞ気軽にお問合せいただきたい。

店舗情報

住所 大阪市北区堂島1-2-33 坂ビル
営業時間 昼の部 11:30~13:30 
夜の部 17:00~22:00 
※新型コロナウィルス感染拡大防止のため営業時間の変更あり。
現在は時短要請にて20時迄営業
定休日 日曜・祝日 (年末年始 盆休み有)
ホームページ http://www.kagaman.co.jp

商品情報

問い合わせ電話番号 06-6341-2381
配送形態 ヤマト宅急便
配送料について 送料込
お届け可能地域 全国(一部離島は配送不可)

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