日本料理天晴

日本料理天晴

絶品寿司と日本料理を
銘酒と共に笠間焼で。

　天晴と書いて「テンワハレ」。澄みきったどこまでも高く広がる蒼空を思わせる、景気の良い名前に、心も晴れやかになれるというものだ。

　都内寿司店での修業の後、懐石料理に転向した経歴を持つ大将の料理は、ジャンルや技法の枠にはこだわらないが、きちんと日本料理に足がついている。新鮮そのものの地魚や生命力あふれる瑞々しい地場野菜をはじめ、常陸牛、つくば鶏、銘柄豚・常陸の輝きといった、茨城が誇るご当地の絶品素材を、ここでしか味わえない一皿へ。カウンターを挟んで料理を仕上げる見事な腕前も、大いに愉しませてくれる。

　お品書きには毎朝市場から仕入れる素材を駆使した逸品が並ぶ。笠間の地酒「稲里」を中心とした大将選りすぐりの純米酒との相性もすごぶる良く、会話が弾み、酒食もすすむ。が、〆の寿司の分、お腹にゆとりを持たせておくのをお忘れなく。ホタルが飛び交う田で育った有機米に、赤酢を合わせたシャリがまず絶品。そこに、旬のネタを合わせた渾身の江戸前寿司は、一度食べたら忘れられない美味しさで、思わず誰もが笑顔になること請け合いだ。

　また、酒器も器も吟味された「笠間焼」というのも実に良い。目にも舌にも美味しい茨城をどうぞご存分にご賞味あれ。県外からのお客様をお連れするにも、おすすめである。

　ひとり盃を傾けたい気分の時も、友と語り合いたい日にも、大切な人との時間にも、〈日本料理 天晴〉に足が向く。「さあ、今日は何を食べようか…」と思いを巡らす時間から、すでに愉しみは始まっている。そして、カウンターの向こうには、大将と女将の笑顔がいつもある。ここはそんな大人のための隠れ家だ。

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