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日本料理 海峯魯

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日本料理 海峯魯かいほうろ

伝統の技と革新が調和する
新・日本料理を極上の空間で

 昼夜にぎわう博多駅から徒歩5分。ビルの2階にありながら、〈日本料理 海峯魯(かいほうろ)〉の風雅な店内は、まるで古都の料亭を思わせる佇まい。

 調度品にもこだわりぬいた上品な店内には料理人との会話や包丁さばきを堪能できるカウンター席や庭園を望む個室のご用意があり、季節の旬の厳選食材を駆使した伝統と革新が調和する「新・日本料理」をゆっくりとご堪能いただける。確かな技術を礎に、季節を宿し華やぎに満ちた料理が盛り込まれる器も素晴らしく、「ここ一番の食事には海峯魯」との呼び声の高い和食の名店である。

 この〈日本料理 海峯魯〉は、「海山邸グループ」として博多・中洲・天神で飲食店を展開する「株式会社春義」が母体。同社代表取締役兼総括総料理長の渡辺康博氏は、11歳で料理の世界に入り、大阪、京都での修業を重ね、東京・金沢・名古屋等で流れ板として腕を磨き、大阪吉兆に在籍後、故郷である福岡へ。同社を設立したのは平成28年のこと。

 渡辺氏は、自著に「日本料理はなぜ世界でいちばんなのか私が吉兆で学んだ板場道」があり、令和2年1月に上海にて開催の7カ国元大統領首相によるパネルサミットの際に昼食を提供するシェフとして招聘されるなど、国内外にその名を知られる存在だ。

 〈海峯魯〉が手掛ける料理は、福岡の食材を駆使したいわば福岡四季の懐石料理であると同時に、大阪・京都の日本料理の技術と福岡の食材を融合させ伝統を繋ぐことにも注力されている。「日本料理とは何か。和食とは何か」を追求すると共に、消滅しかかっている本物の日本料理を次世代へと伝えたいという渡辺氏の志を受け、新境地へと挑む料理長・松尾弘忠氏の包丁の冴えが素晴らしい。

 接待や記念日、顔合わせ、ご宴会等、節目となる大切な日にぜひご利用いただきたい。

店舗情報

日本料理 海峯魯

住所 福岡県福岡市博多区博多駅東2-10-16 川辺ビル2F
電話番号 092-433-3355
営業時間 11:30~14:00
17:00~22:00
平均予算 昼 1,800円 夜 6,000円
定休日 月曜日
ホームページ https://www.kaizantei-group.com/shop/khr-hkt/

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