日本料理 義えい

日本料理 義えい

四季を宿す日本料理を
相模原で味わえる地元の名店

　〈日本料理 義えい（よしえい）〉の供する料理には、移ろいゆく繊細な四季がある。懐石料理店での修行を10余年、さらに他のジャンルの飲食店でも3年ほどの経験を積んだ店主・塚越大輔氏は、日々、素材の味と向き合いながら、一つひとつ丁寧に仕立てる料理人。2020年師走の創業以来、「地元でこんなに美味しい日本料理が食べられるなんて！」と、ファンを増やし続ける隠れた名店である。

　夜のお食事は、季節感あふれる月替わりのおまかせコース4種類と鰻コースが揃い、旬の走り・盛り・名残りを宿す食材は、豊洲市場直送をはじめ、産地を限ることなくその日の一番状態の良い食材を使っている。仕入れによって内容が変更になる場合もあるが、「間違いなく、その日最高の食材をお召し上がりいただけることをお約束いたします」と、塚越氏。お酒を中心に召し上がりたい方なら少量逸品尽くしのコースがおすすめだ。また、彩り豊かな御膳やミニ懐石、うなぎ好きな方であれば、ボリューム満点のうなぎ膳はいかがだろう。夜の鰻コースもこれを目当てに訪れるお客様のいる逸品だ。

　木の温もりを感じる居心地の良い店内には、カウンター4席と2名様から8名様までご利用いただけるテーブル席のご用意があり、テーブル席は仕切りを使えば半個室になるので、ご家族でのお食事や記念日等のご利用はもちろんのこと、大切な方を伴ってのお食事や接待にもうってつけ。美味しい料理とお酒、そして心を込めたおもてなしで対応してくれる。

　よし弁当、うなぎ弁当、懐石弁当といったテイクアウトも対応してくれるので、ご自宅や会社等で義えいの味をぜひお試しいただきたい。

店舗情報

日本料理 義えい