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旬を食す 夢咲

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旬を食す 夢咲ゆめさき

千葉の海・里山の恵みをふんだんに使用
だしにこだわり真心をこめた本物の味

 昼夜賑わうJR千葉駅から徒歩10分程度。幹線道路を脇に逸れ、路地を行く。と、温かなネオンが視線の先に灯る。〈旬を食す 夢咲〉は、都会の一角に用意された大人の居場所だ。

 ご存じの通り、三方を海に囲まれ自然豊かな千葉県は、海里山の幸に恵まれた食の宝庫。ふぐ、はた、あら、くえ、江戸前穴子…。店主・髙橋芳隆氏は、地元産の旬の素材を厳選し、本物の食材の味を最大限にどう引き立てるかに心血を注ぐ。日本料理の4つの原点「五味」「五色」「五法」「五感」の一つである五味。それを六味とする「旨み」を大切にし、日本料理の基礎でもあるだしに自身の料理人の経験値や感性を重ね、継ぎ足し継ぎ足し使い続けるタレにもこだわり抜いている。

 同店は旬の魚介、おすすめの逸品、鶏肉料理、お酒の肴、さらにはご飯ものやデザートまで、一品料理の充実度が非常に高い。また、前菜・刺盛・焼き物・揚げ物をお愉しみいただける「本日のおまかせコース」も是非お試しを。今日はちょっとおなかに入れたいな…という日も、お酒をメインに愉しみたいという日も、いずれもきっとご満足いただけることだろう。

 店主渾身の料理を一段と美味しく引き立てる酒類は、千葉の蔵元をはじめ、日本全国から選りすぐりの季節の日本酒、焼酎、ワインが揃えられ、料理との相性等、気さくな女将にお気軽にご相談いただきたい。

 落ち着きのある店内は、お一人でも気兼ねなくお寛ぎいただけるカウンター席7席と4名がけのテーブルが3卓、さらには28名様までご利用可能な個室の用意もあり、一人ほっとしたい時、大切な方とのお食事はもちろん、歓送迎会、忘年会といったイベント等、折に触れ通いたくなるのは、こんな店。

店舗情報

旬を食す 夢咲

住所 千葉県千葉市中央区新町1-11
電話番号 043-247-8270
営業時間 17:00~23:00

平均予算 9,000円
定休日 不定休
ホームページ http://www.yumesaki.co.jp

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