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株式会社ミート工房かわば

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株式会社 ミート工房かわば

本場ドイツと地場の自然が一体になった
職人が丹精こめるハム・ソーセイジ

 湯気の上がる窯で茹で上げたソーセイジ、鉄板でこんがりと焼いたハム・ソーセイジの香ばしい匂いに食欲が全開になる。ここは群馬県の北部に位置する利根郡川場村。レジャースポットとして人気を集める道の駅「田園プラザ川場」の名物といえば、ご紹介する〈ミート工房かわば〉の、このダイナミックな「ライブの山賊焼」だ。

 ミート工房かわばの代表であり工房長を務める平野真樹氏は、本場ドイツで修業を重ねること6年。極めて取得が難しい「ゼゲレ(熟練工)」の資格を取得した、まさにハム・ソーセイジのプロフェッショナル。ドイツから購入した大型カッターやスモークハウスといった設備を駆使し、仕込みの職人技で仕込む同店の製品は、地元の山々で採れたヤマザクラのチップ、霊峰武尊山から湧き出る弱アルカリ性の天然水といった地元の自然によって、豊かな味わいが引き出された逸品だ。厳選素材や天然羊腸・天塩を使用することはもちろん、添加物を最小限に抑え、防腐剤や着色料を一切使わないことから、小さなお子様からご高齢者まで、安心してお召し上がりいただける点もうれしい限り。

 前出の「ライブの山賊焼」は、でき立ての美味しさを味わってもらいたい! という平野氏のアイデアから誕生し、雑誌やテレビといったメディアでも紹介される名物に。田園プラザ川場は家族で一日遊べる道の駅。オープンな環境でリフレッシュするにも最適なので、ぜひ足を運んでいただきたい。

 同社のウェブサイトには、山賊焼で使われているハム・ソーセイジ類をはじめ、和風生ハムやスモークチキン等、ご自宅用や贈答用にも最適な商品が豊富に揃っている。本場ドイツのSUFFA国際食肉製品品質コンテストで金賞、銀賞を受賞し、その品質が認められる美味しさをご自宅でもお愉しみいただきたい。

店舗情報

株式会社ミート工房かわば

住所 群馬県利根郡川場村立岩650-3(店舗)
群馬県利根郡川場村谷地2465-5(本社)
埼玉県児玉郡美里町大字根木字向居175(営業所)
電話番号 0278-52-3701
営業時間 10:00~16:00(店舗)
9:00~17:00(本社、営業所)
定休日 水曜日(川場田園プラザ直営店舗)
火曜日、日曜日(群馬本社)
土曜日、日曜日(埼玉営業所)
ホームページ http://www.kawaba-meet.jp/
※商品価格は全て税込価格になります

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