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株式会社ヤマニ野口水産

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株式会社ヤマニ野口水産

北海道の海の幸を極上の酒の肴に
じっくりと丁寧に作る燻製品

 北海道・日本海の海岸線を走るオロロン街道の中間点、豊かな海と、悠然とした農村風景が広がる留萌市に創業から半世紀。北海道の海の幸を全国へと届ける〈株式会社ヤマニ野口水産〉をご紹介しよう。

 昭和46年から今も変わらず愛され続けるほっけの燻製を皮切りに、平成2年には留萌工場に引き続き小平工場を増設し、看板商品となる鮭とば(カットサーモン)に着手。その後もニシン燻製、いくら醤油漬け、数の子の燻製をはじめ、鮭ジャーキーや鮭皮チップス等、順調に取り扱い品目を増やし、空港・道の駅・コンビニエンスストア・高級スーパーといった全国でも販売されている同社の製品は、北海道を代表する海産物の一つとして名前が挙がる人気を誇る。

 素材には、秋鮭や真ほっけ、ニシンといった北海道産の魚介を使用。北海道伝統の製法を守り、北海道産ナラ材のチップのみで2日間かけてじっくりと燻煙するのもこだわりの一つ。15度から30度の温風乾燥・冷風乾燥の2段階で魚の旨味が引き出され、噛むほどに味わい深く酒との相性の良さは言わずもがな。

 メインの写真でご紹介の鮭とばは、全国への出荷が年間約80トンという圧巻の販売実績を誇り、お取り寄せでもナンバーワン。創業以来の主力商品であるほっけの燻製も定番のおすすめの味だ。数の子の燻製は全国でも珍しく、鮭ジャーキーにバジルを合わせたイタリアン風の「鮭バジル」といった新感覚の珍味も話題を集め、ブラックペッパーと合わせた製品は機内食として提供された実績も。このほかにも地元水産会社や全国の酒蔵とのコラボレーションによる製品開発にも積極的で、自社のオンラインショップやネット通販には実に様々な製品がラインナップされているので是非ご覧いただきたい。

 北の海、留萌の雄大な自然に思いを馳せつつ、極上の珍味と共に盃を傾ける至福の時間はいかがだろう。ご自宅での飲み会やお酒好きの方への贈答品にもおすすめだ。

店舗情報

株式会社ヤマニ野口水産

住所 北海道留萌市東雲町1-30-3
電話番号 0164-42-1127
営業時間 8:00~17:00
定休日 土・日・祝日
ホームページ http://www.noguchisuisan.co.jp

※表記価格は税込み価格です

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