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株式会社鏡山牧場

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株式会社鏡山牧場カガミヤマボクジョウ

牛本来の生き方が尊重された
自然放牧の黒毛和牛

 「牛は牛らしく、自由に動き回り草を食べる」。この想いが形となった〈鏡山牧場〉の黒毛和牛は、放牧が基本だ。静かで冷涼な牧草地の標高は約600メートル。太平洋からの爽やかな海風が吹きわたる宮崎県延岡市にある鏡山山頂で、今日も牛たちがのびのびと過ごしている。

 同牧場が目指す牛肉とは“自然な牛肉”に他ならない。牛たちが自由に動き回り、牧草地に生息する草を好きなだけ食べることができる環境を整えることに注力し、牧草が不足する季節のみ地元で手に入る粗飼料で補助をするが、配合飼料は与えないことが大前提だ。

 牧草で育てる肉牛、いわゆるグラスフェッドビーフを育てる牧場は、国際的なムーブメントとなっている。同牧場は国内外で高く評価される宮崎県産の黒毛和牛を放牧によって育てているが、霜降りや特定の等級を目指しての飼養管理は一切しない。鏡山山頂というロケーション、そこにもともと生えている草、自然と共に自由に暮らす牛━。そこから生み出される肉は、個体差もありその時々により仕上がりも異なる。が、それこそが本来の姿である、というのが牧場を主宰する八崎秀則氏のぶれない考え方だ。最終的には食用となるが、動物本来の生き方を尊重する「アニマルウェルフェア」を実践する牧場としての認証も取得し、自然放牧による黒毛和牛を提供する希少な牧場として、日本全国の消費者や料理人たちから注目を集める存在だ。

 各種料理に合わせたカット肉、ブロック肉をはじめ、「余計なものは加えずに牛肉本来の味をしっかりと」というコンセプトのもと開発された様々な加工品がウェブサイトからお取り寄せいただけるので、ぜひご利用を。また、牧場内の直売所「サニーハウス」では、晴れた日には四国まで見渡す絶景の中、同牧場自慢の牛肉料理を味わっていただけるので、近隣にお越しの際にはお立ち寄りいただきたい。

店舗情報

住所 宮崎県延岡市北川町川内名6677-6
営業時間 9:00〜17:00
(牧場内直売所「サニーハウス」は11:00〜15:00)
定休日 土曜日、日曜日 
(牧場内直売所「サニーハウス」は土日営業)
ホームページ https://www.kagamiyamabokujo.com

商品情報

問い合わせ電話番号 0982-46-2333
配送形態 クール便
配送料について 送料別、HP参照
お届け可能地域 全国

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