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株式会社 霧しな

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株式会社 霧しな

本場の信州蕎麦を全国へと発信する
御嶽山を望む天空の蕎麦工房

 信州蕎麦の名門〈株式会社霧しな〉は、標高1200メートルにある天空の蕎麦工房。本当に美味しい蕎麦を本場信州から全国に届けたいとの想いを実現するため、創業初代が掲げたのは、“天と地と人が織りなす蕎麦”づくりだ。

 深い霧に包まれる冷涼な開田高原という土地。そこから生まれる寒暖差、澄み渡る空気、風の恵み、開田高原の大地にそびえる雄大な御嶽山から湧き出る清冽な水。そして、この地に適した蕎麦づくりを代々受け継いできた蕎麦を愛する人。これらの要素を原点として、こだわりの蕎麦が作られている。

 霧しなが手掛ける蕎麦は、乾麺・半生麺・生麺の3つのタイプがある。乾麺は、麺の一本一本に凹凸をつけた「乱れづくり」という独自の製法を持つ。口の中ではねるような食感とつるりとしたのど越しが味わえる逸品で常備品はもちろん贈答品にもおすすめ。また近年は、塩分不使用の乾麺もあり健康が気になる方でも安心してお召し上がりいただける。また、開田高原でのみ栽培される『開田早生(かいだわせ)』という在来種の蕎麦がある。「小粒ながら風味が良い」と評される蕎麦を求めて、新そばの時期には、全国から蕎麦通が訪れる。この『開田早生(かいだわせ)』を石臼で甘皮まで挽きこみ、御嶽山水系から湧き出る「軟らかな水」で練りあげた蕎麦が【開田産石臼挽きお取り寄せ生そば】だ。微粉から練られる蕎麦は、のど越しが良くコシがあり、噛めば噛むほどそばの香りが口から鼻に広がる。【開田産石臼挽きお取り寄せ生そば】は通信販売限定で販売している。ぜひお試しいただきたい。

 天空の蕎麦工房から届く、風味良し、のど越し良しの信州蕎麦で、笑顔になれる特別な蕎麦時間をご家族でお過ごしいただきたい。

店舗情報

株式会社 霧しな

住所 長野県木曽郡木曽町開田高原西野5227-121
電話番号 0120-026-447
営業時間 9:00~17:00
定休日 土曜日、日曜日、祝日
ホームページ http://www.kirishina.co.jp/
※商品価格は全て税込価格になります

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