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名門料理店 山形県 東北

極 hanare

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hanare

極上の山形牛を粋に味わう
大人のための割烹肉料理店

 酷暑と厳寒。昼と夜の温度差といった山形の厳しい気候風土から生まれる極上のサシが魅力の山形牛、東北有数の和牛飼育頭数を誇る尾花沢市で育つ尾花沢牛は、肉好が唸るまさに黒毛和牛の傑作である。この銘柄和牛を堪能できる割烹肉料理店〈極hanare〉をご紹介しよう。

 同店は東北エリアでも「旨い肉を食べさせてくれる店」としてその名を知られる焼き肉店を母体とするだめに、肉質の良さはお墨付き。

 極上肉をたっぷりと味わえる料理はコース仕立てとなっていて、肉の旨味をダイレクトに味わえる備長炭を用いた炭火焼きを基本に、焼く、煮る、さらには低温調理といった日本料理のエッセンスを取り入れながら、様々な部位の極上和肉が割烹仕立てで供される。山形牛のしゃぶしゃぶ、すき焼きといった定番メニューのご用意もあり、その日に一番状態の良い肉がセレクトされる「本日の山形肉コース」、日本酒と一緒にゆっくりと肉料理を味わうのに最適な「本日の肉割烹コース」は、一度はお試しいただく価値のある同店ならではのおすすめメニューとなっている。

 地場産を中心に揃えられた新鮮そのものの旬の野菜をはじめ、調味料等、細部に至るまで吟味され、ワインセラーには常時90種類を数えるワインがスタンバイ。組子細工が施された店内はワンランク上の大人の空間となっていて、江戸切子や津軽ビードロをはじめ、こだわりの酒杯や器で、より一層上質な時間を演出してくれる。

 接待や記念日をはじめ、県外からのグルメなお客様に山形の味覚をご紹介するにも最適な、大人のためのワンランク上の肉料理の店である。

店舗情報

極 hanare

住所 山形県山形市香澄町2-5-3 2F
電話番号 023-679-4870
営業時間 18:00~24:00(完全予約制)
平均予算 8000円
定休日 日曜日

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