燻製工房 然 ─ ZEN ─

燻製工房 然 ─ ZEN ─

芳醇な薫りと多彩なフレーバー
箱根・小田原で人気を集める燻製工房

　人気の観光地箱根。車で小田原市街地から国道1号線（国道138号）を箱根湯本へ向かうこと約10分。ご紹介する〈燻製工房 然 ZEN〉の赤い看板が目に入る。箱根・小田原で人気を集める燻製の専門店である。

　同店は小田原漁港から近いこともあり、小田原漁港で水揚げされた新鮮な魚介を中心に、燻煙を20℃以下で吹き付ける「冷燻法」で、熟練の職人が時間と手間暇をかけて作り上げている。魚は刺身で食べることのできるものを燻製にしているので、芳醇な香りを纒いしっとりとジューシーな食感に仕上がっている。また、一つの食材でもプレーン・味噌・みりん・ハーブの4種類の味を用意しているのが同店の特徴。様々な風味をお愉しみいただける。

　今回ご紹介するのは、同店でも人気の3商品。燻し醤油はどんなお料理にも合い、卵かけご飯や冷奴・お刺身にかければ燻製風味に。燻しオリーブオイルも、パスタやカルパッチョ、ソテー料理の仕上げに使えば燻製料理に変身する。また、仕上がりまでに3日もかけている半熟燻製卵は絶品だと評判。

　他にも塩や胡椒、干物を燻製にしたもの、お得なおまかせセット等があるので、QRコードからサイトをチェック！ 箱根で人気の燻製をぜひともご賞味いただきたい。

店舗情報

注釈