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窯焼きステーキTAKIBI(焚火)

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窯焼きステーキTAKIBI(焚火)

味わいも空間もワンランク上
厳選した極上肉を味わえる大人の隠れ家

 極上和牛ならではの豊潤な肉汁や旨みを閉じ込めて、外側はカリっと香ばしく、ひと口ごとに至福の味わいに満たされる…。炉窯でじっくり火入れを行う窯焼きステーキの人気が高まっている。舌の肥えた肉好きを夢中にさせるこの窯焼きステーキを堪能できるのが、ご紹介する〈窯焼きステーキ 焚火〉である。

 同店の炉窯は、ラルナージュ白土の煉瓦製。この窯は、500℃に及ぶ高温域までの耐熱性があり、遠赤外線効果に加え、水分を逃がすことなく調理できるため、どんな素材も焼き上がりが驚くほどジューシーだ。加えてガス火も使える特注仕様であり、素材によっては炭またはガスの一方にて、あるいは双方を組み合わせ、最高の焼き加減で仕上げてくれる。

 ステーキ肉には、愛知の希少な鳳来牛や知多牛の他に、近江牛、仙台牛、佐賀牛、土佐あかうしなど、全国のブランド和牛の中からその日におすすめの特選肉を用意し、鮮度抜群の魚介類や、三重県の契約農家から仕入れる瑞々しい旬の野菜を使った窯焼き料理をフルコースで味わうことができる。さらに、3日前までの予約となる特別料理「特選和牛食べ比べ」は、銘柄牛の個性の違いを堪能できる贅沢なコースで、ぜひお試しいただきたい逸品だ。

 店内は、窯と同じ煉瓦と無垢の木で設えられており、落ち着きのある上質な空間は、大切な方を伴っての来店にも申し分のない舞台となってくれる。極上の窯焼き料理をより一層引き立てる国内外の目利きのワインも揃っているので、ワイン談義を愉しみながらグラスを傾けるのもおすすめだ。

 店は、名古屋駅から徒歩8分程の好ロケーションにありながら隠れ家的な雰囲気があり、シェフとの会話も弾むカウンター席、ゆったり過ごせるテーブル席や個室が用意されている。

 厳選した極上肉を窯焼きステーキで味わう至福の時間を、どうぞ〈焚火〉で。

店舗情報

窯焼きステーキTAKIBI(焚火)

住所 愛知県名古屋市西区名駅2-23-14
VIA141 1F
電話番号 052-564-8131(受付14:00〜)
営業時間 17:00~23:00(L.O.21:30)
平均予算 17,000円~
※平均予算は税込み金額の目安です
定休日 火曜日
ホームページ https://www.kamayaki-takibi.jp

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