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北海道 名門料理店

茶寮 瀧乃家

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茶寮 瀧乃家さりょう たきのや

登別の老舗旅館の伝統が生きる四季を映す一期一会の日本料理

 すすきのの賑わいから少しばかり外れた、鴨々川のほとり。木漏れ日と季節の風とせせらぎと。静かな川沿いに︿茶寮 瀧乃家﹀がある。
 同店は、登別で百年を超える温泉旅館「滝乃家」の直営店。老舗旅館をルーツとする品格と温もりあふれるおもてなしの神髄を、札幌市内に居ながらにして、料理長渾身の四季の味覚を通してお愉しみいただける名店だ。
 店内へは古都の路地を思わせる小路を通って。ダイニングフロアには、板場に立つ料理人の仕事を間近にご覧いただけるカウンター席を配し、窓の外には日本庭園。この静と動のバランスが素晴らしい。素材には、地元北海道で水揚げされる鮮魚はもちろん、日本全国の旬を選び抜く。お料理には既定のお品書きはなく、可能な限りお客様のご希望に沿うように組み立ててゆくのが︿茶寮 瀧乃家﹀のスタイルだ。
 お客様が地元の方なのか、観光で訪れた方なのか、あるいは、記念日でのご利用なのか、ご接待なのか、ご年齢は?お酒のお好みは?といった背景をしっかりと把握し、一期一会の料理と最適な接客で酒食の場を取り持ってくれる力量は、さすが老舗の旅館仕込み。さらには再訪の際には以前の献立と照らし合わせ、前回とは異なるお料理をお出しすることで、新たな食の魅力のご提供に努める等、お客様を大切にする心配りも行き届いている。
 また、2名様以上からの予約制にてお昼にも同店のお料理を愉しんでいただけるので、夜の部と併せてこちらも是非ご利用を。
 ミシュランにも限りなく2に近い1つ星として評価された同店。政財界の要人も足を運ぶ名店を、北海道・札幌の行きつけに。携帯電話の電源をしばしオフにして、日ごろの忙しさから心身を開放する…そんなひと時を、是非お愉しみいただきたい。

店舗情報

茶寮 瀧乃家

住所 北海道札幌市中央区南8条西3-6-1 五十嵐ビル 1F
電話番号 011-530-3322 ※同店は完全予約制となっております
営業時間 昼 11:30〜15:00(L.O.14:00)、
夜 17:00~22:00(L.O.21:00)
平均予算 昼 3,500円、夜 12,000円
定休日 日曜日
ホームページ http://www.takinoya.co.jp/link/

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