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菅乃屋 上通店

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菅乃屋すがのや 上通店かみとおりてん

一貫生産の馬肉で安全・安心にこだわる
創作馬肉料理の専門店

 栄養価に優れ、非常に美味。ユッケや刺身といった生肉を使う料理も可能な食材として「馬肉」の人気は右肩上がり。熊本は古来より馬肉の名産地として知られ、ご紹介する〈菅乃屋 上通店〉を運営する『千興ファームグループ』の牧場は約90万坪。馬肉の生産量国内随一の規模を誇り、馬刺専門店として、創業以来鮮度と旨味にこだわる老舗である。

 〈菅乃屋 上通店〉は、2002年に馬肉の創作料理店として創業。自社牧場・自社工場の厳しい衛生基準のもとで一貫生産された安全・安心な馬肉を使い、馬肉本来の美味しさと多彩な食べ方を愉しませてくれる名店として、地元はもとより国内外の観光客からも人気を集める名店だ。

 一度はご賞味いただきたい歴史ある馬刺しはもちろん、馬骨から抽出した出汁にくぐらせて味わうハリハリ鍋は同店の誇る逸品です。昼の部、夜の部ともに、馬肉を様々な料理で味わう会席コースもおすすめしたい。さらに、寿司やサラダ仕立て、ステーキにシチュー等、馬肉を使った多彩なメニューのご用意があり、そのメニューの多彩さに驚かされる。いずれの料理も使用される馬肉は厳選の極上部位となっていて、一頭からわずかしか取れない希少部位の提供があるのも千興ファームグループ直営店ならではのもの。

 モダンで洗練された店内にはテーブル席のほか、カウンター席や掘りごたつ式の半個室もあり、さまざまな用途に重宝すること請け合いだ。かねてよりの馬肉ファンという方も、馬肉を初めてお試しになる方も、熊本のトップブランドの実力をぜひ一度ご賞味あれ。その稀有な味わいにきっと病みつきになること請け合いである。

店舗情報

菅乃屋 上通店

住所 熊本県熊本市中央区城東町2-12
アンピールパーキング上通り 2F
電話番号 096-355-3558
営業時間 ランチ
11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナー
平日、日曜日
17:00〜22:00(L.O.21:30)
金曜日、土曜日
17:00〜22:30(L.O.22:00)
定休日 年末年始
ホームページ http://service.suganoya.com/kamidori/

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