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落雁諸江屋

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落雁諸江屋 らくがんもろえや

嘉永2年創業。由緒正しい
加賀銘菓の伝統を今に伝える老舗菓子店

 江戸時代末期、嘉永2年(1849)に誕生した〈落雁諸江屋〉は、初代嘉平が修行中に覚えた「方丈菓子」を以って創業。以来、160有余年、藩政期よりの菓子を大切に守り、今に伝える銘店だ。

 初代の頃から愛される「方丈菓子」は、上下の落雁に州浜を挟んだ、茶人好みの素朴な味わい。紫野大徳寺、一休禅師が節分の豆をもって創案されたと伝えられる菓子で、明治31年の菓子品評会にて金賞を受賞。生の落雁に羊羹を挟んだ、白と黒との対比が美しい「加賀宝生」は、古くから能楽が盛んな土地柄、金沢の雅美豊かな趣を取り入れた、伝統的な加賀銘菓。格式高い風味と後を引かない甘さがなんとも美味で、第21回全国菓子博覧会にて裏千家無鑑査賞を受賞。同店の代表菓である「花うさぎ」は、口の中でとろける上品な甘さが舌を喜ばせてくれる落雁。糒と和三盆糖を用い、昔ながらの製法で作り上げる。平成29年、お伊勢さん菓子博金賞を受賞した。

 古くから日本の菓子の代表として親しまれきた落雁は、時代とともに廃れ、現在では一部の菓子屋が製造するのみ。江戸の頃より愛される本当の落雁の味が愉しめる銘店は、全国的にも数えるほど。どこか懐かしく、やさしい甘さが口いっぱいに広がる、本物の落雁の味をあなたにもご賞味いただきたい。また、伝統の中に新しい感覚を取り入れた、ココア味の落雁「La・KuGaN」や、四季のお千菓子を詰め合わせた華やかな落雁、「いろど里」等の伝統を今様に変化させた菓子も好評だ。

 趣のある落ち着いた空間で、ゆっくりと菓子選びのできる店内では、店頭でのお買い物のほか、細かな要望にも応えてくれる。全国に配達可能なネットショップも展開中だ。歴史的由緒を有する伝統の加賀銘菓を、どうぞここ〈落雁諸江屋〉で。

店舗情報

落雁諸江屋

住所 石川県金沢市野町1-3-59
電話番号 076-241-2854
営業時間 9:00~18:00
定休日 年始
ホームページ http://moroeya.co.jp/

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