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薩摩川内味噌醤油 株式会社

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薩摩川内味噌醤油さつませんだいみそしょうゆ 株式会社

明治期からの醸造技術を大切に
職人が手塩にかけた醸造品

 丸に「ニ」を組み合わせた赤の紋といえば、「マルニみそ」。味噌・醤油をはじめとする醸造品で広く親しまれる老舗である。母体となる〈薩摩川内(せんだい)味噌醤油株式会社〉の創業は明治38年。1‌1‌7年という長きにわたり、伝統ある醸造技術を受け継ぎ次世代へとつなぐ味噌醤油蔵だ。

 創業地の薩摩川内市は、薩摩半島の北西部、東シナ海に面する風光明媚な土地柄で、同蔵は、かつての薩摩藩二代藩主・島津光久が、「天下の名湯」と称賛した樋脇町の市比野温泉からもほど近い場所にある。

 伝統の味と技術を守り抜くために、蔵の温度や湿度、麴の熟成具合など、長年の技術を継承する職人が見極めていくことも同蔵の信条だ。そこには「味噌・醤油はすべて人間の手で作られるというわけではなく、最終的には微生物が作り出し、人間はその微生物の働きを把握・制御するにすぎない」という想い、自然の営みと先人の知恵に対する深い畏敬の念がある。

 看板商品の「美しい麦みそ」は、こうして職人が丁寧に醸造したまさに一級品。九州産の一等級大豆「フクユタカ」、四国産の厳選裸麦、にがりを含ませることで旨味が強く上品な甘さを持つ赤穂のミネラル塩を原料にし、漂白剤・合成保存料・甘味料は一切使わず、ふわりと香る麦麴のやさしい甘さが持ち味だ。小さなお子さまも食べやすく、さらに塩分10%と控えめなので、日々の食生活を気になさる方にとってもうれしい限り。

 この他にも鹿児島地方で愛される甘口に仕立てた醤油をはじめ、醤油入りの万能酢など、日々の料理に重宝する調味料なども手掛け、直売店のほか、東京有楽町「かごしま遊楽館」をはじめ、オンラインショップでもご購入いただけるのでぜひお試しを。味噌の美味しい食べ方や保存方法をはじめ、贈答に適したギフトセットに関するご相談等、どんなことでも丁寧に対応してくれるので、どうぞお気軽にお問合せいただきたい。

店舗情報

薩摩川内味噌醤油 株式会社

住所 鹿児島県薩摩川内市樋脇町市比野141-1
電話番号 0996-38-2333
営業時間 平日 11:00~17:30
土日祝 11:00~20:00
定休日 年末年始
ホームページ https://www.satsumasendaimisosyoyu.com/

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