西麻布 大嶋

西麻布 大嶋

季節を宿す、美しく華やかな日本料理
なだ万の元総料理長が手掛ける和の名店

　ご紹介する〈西麻布 大嶋〉は、西麻布の星条旗通りから一歩入った静かな場所にある日本料理店。通りからは分かりにくい、言わば隠れ家のような趣で、最高の日本料理を堪能していただける。

　店主の大嶋高幸氏は、日本を代表する老舗料亭「なだ万」で46年の長きを勤め上げ、総料理長としてもなだ万を牽引してきた人物。自身が納得のゆく料理をお客様に召し上がっていただきたいとの想いから独立し、2020年にこの店を開業。ここは、料理人としての大嶋氏の集大成とも言える店である。

　日本の伝統的な建築様式を取り入れた店内は、落ち着きのある静謐な空間。額絵や花器などがさりげなく飾られ、非日常を感じられる中で味わえるのは、日本各地で旬を迎える季節の食材を使った「おまかせコース」。食材が持つ美味しさを最大限に引き出し、その時節を表すように趣向を凝らして盛り付けられた料理の数々は、美しく華やかな中にも細やかな日本料理の確かな技を感じられ、先ずは目から、そして旬の食材が持つ香りを愉しみ、なだ万を率いてきた大嶋氏の確かな味わいを愉しんでいただきたい。

　また、吟味された器も素晴らしく、季節で替わる料理をさらに引き立てる。料理をより一層引き立てる目利きの銘酒も揃えているので、お好きな方はぜひご一緒に。

　温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく出すことにもこだわり、お酒や食事の進み具合に合わせて絶妙なタイミングで次の料理が目の前に並ぶ。スタッフの接客も細部にまで行き届き、なんとも心地良い。

　非日常を感じさせる上質な空間の中で、移りゆく四季ごとの旬の味覚を、美しく華やかな日本料理で味わえる〈西麻布 大嶋〉。かけがえのない時間を、どうぞ大切な方と一緒にゆっくり紡いでいただきたい。

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