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酒肴旬 三ッ石

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酒肴旬 三ッ石さけさかなしゅん みついし

青森の郷土料理と地酒で
心温まる極上のおもてなし

 津軽の陸奥湾、日本海、南部の太平洋と、豊富な漁場を抱える青森県。そこで獲れた新鮮な海の幸はもちろん、青森県が誇る名だたる銘柄肉の数々、そして春には山菜、秋にはキノコと四季折々の食材をふんだんに使用した郷土料理・創作料理を目当てに、〈酒肴旬 三ッ石〉には青森県内外から多くのお客様が訪れる。また外国からのお客さまも多いことから、お客様に喜んでいただくため時には津軽弁で身振り手振りを交えて接客することも。こうした心を込めたおもてなしに、同店が「一度訪れればまた来たくなる」と評されているのも頷ける。

 〈酒肴旬 三ッ石〉のルーツは今から35年前に遡る。北海道出身のオーナーが東京、大阪、札幌などの飲食店で経験を積んだのち、縁あって青森市に1号店をオープンしたのが始まりだ。以来、青森の海、山、里の恵みを中心に近県に溢れる食材や酒を厳選し、10年前に全ての想いを込めて「郷土料理で極上のおもてなし」をコンセプトに現在の店を作りあげたという。

 料理は地元で獲れた魚介を使ったものが中心。刺身、焼き、煮つけと食材の特徴を生かした調理法により、素材の味を大切にしながら料理長が腕をふるっている。また日本酒の銘柄にもこだわり、青森県内のほぼ全ての酒蔵の地酒を中心に約100種類取り揃えている。中には市場に出回らないような地酒もあるので、酒蔵巡りをする感覚で愉しむのもまた一興だ。

 同店は青森駅から徒歩約7分、善知鳥神社と背中合わせの位置にある。津軽金山焼のペンダントライトから漏れる温かい灯りと、流れるジャズの心地良い響き。大人な寛ぎ空間で味わう郷土料理と地酒は、お腹も心も幸福で満たしてくれることだろう。

店舗情報

酒肴旬 三ッ石

住所 青森県青森市安方2-7-33
電話番号 017-735-3314
営業時間 昼 11:45~14:30
夜 17:00~23:00
平均予算 昼 1,000円
夜 5,000円
定休日 日曜日(連休の場合は翌月曜日)
ホームページ http://www.mitsuishi-aomori.jp

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