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金澤片町小料理 翔

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金澤片町小料理 しょう

カウンター懐石スタイルで味わう
その季節、その瞬間だけの一期一会の美食

 金沢の美食が集う片町の喧噪から離れた犀川近くの路地裏。夜の帳が降りる頃、和食店〈金澤片町小料理 翔〉の灯りが灯る。同店は2017年4月にオープンして以来、しっとりと美食を愉しみたい大人達に選ばれてきた。店主の田中翔氏は、関西の著名な懐石料理店やホテル等で17年間研鑽を積み、茶懐石、正派四条流包丁道を習得。生産者とサービス、ゲストとの距離を縮めることが日本酒を愉しむ上で大切な役割と考え、自ら石川県の酒蔵に出向き、酒蔵の杜氏から酒造りを学ぶ熱意は本物だ。

 特等席は、なんと言ってもカウンター席。こだわりの旬の食材を、ゲストの目の前で職人が調理するライブ感は圧倒的。待っている間もシェフとの会話を愉しみながらより充実した上質なお時間をお過ごしいただける。驚くことに、同店には決まった料理のメニューブックはない。予算や目的に合わせたおまかせコース、そして、七尾湾や氷見漁港で水揚げされる海の幸、地元の加賀野菜、そしてオーナーの故郷である滋賀近江から直送で買い付ける食材等が並ぶ木箱から、好みの食材をゲストが直接見て選んでいただけるアラカルトの2種類のみ。和食の真髄は季節感。夏には夏を、冬には冬の背景や物語がある。同店では、そんな人の心を震わせる日本ならではの四季をより一層感じていただけるよう、旬の食材を活かした料理を提供している。また、選び抜かれた北陸の地酒や全国の美味しい日本酒を常時40種類以上取り揃えていることも同店の魅力。利酒師の資格を持つスタッフが、お召し上がりいただいている料理と相性の良い、美味しい銘柄を選んでくれる。

 こぢんまりとした隠れ家のような店で、本格的な和食を味わえるギャップと、好きな食材を使った料理だけを味わうという、心躍る贅沢。大人の美食を愉しめる同店で、特別な一時を堪能していただきたい。

店舗情報

金澤片町小料理 翔

住所 石川県金沢市片町1-8-24 ホクリク犀川ビル1F 102

電話番号 076-222-2446

営業時間 月〜土 17:00~24:00
日曜日 15:00~21:00
平均予算 15,000円
定休日 不定休(月2回)
ホームページ http://www.katamachikoryouri-syo.com/

※感染予防のため2名様からの個室利用が可能です

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