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金賞堂

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金賞堂

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 “料理は目で味わう”

 この言葉がピタリと当てはまるのは、ご家族三人だけで営まれている日本料理店〈旬花〉。

 どっしりとした威厳のあるその建物は、明治中期に建てられた築100年の「養気館」。

 「養気館」はもともと迎賓館として使用されていたといわれ、中山晋平、高野辰之、松井須磨子、高村光雲等、歴史に名を連ねた人物が立ち寄った建物としても知られている。

 〈旬花〉では、少しずつたくさんの品を出す従来の懐石料理の流れを打ち破り、料理を一品ごとにメイン料理と捉え、旬の美味しい食材をたっぷりと振る舞いたいという思いから、品数を抑えて、信州ならではの食材や季節感溢れた料理がテーブルに運ばれてくる。

 懐石料理や鍋料理だけに留まらず、一般には流通されにくい「戸隠産石臼挽き蕎麦粉」を使用した「切り蕎麦」や、信州特産の信州牛とのセットメニュー「信州牛蕎麦」も予約ではあるが用意されている。

 市場ではなかなかお目にかかることのない「六代目百合(芋焼酎)」をはじめ、「シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ」等の各種高級ワイン、「作 玄乃智(日本酒)」等、こだわりの酒類も数多く用意されているので、美味しい日本料理に舌鼓を打ちつつ、お好きなお酒で至福のひと時を過ごしてみてはいかがだろうか。

店舗情報

金賞堂

住所 長野県松本市中央1-10-1
電話番号 0263-32-0596
営業時間 10:00〜19:00
定休日 水曜日
ホームページ https://www.j-kinshodo.net

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