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鮨懐石 離れささき

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鮨懐石 離れささき

粋で洗練された空間で味わう
熟練の職人が握る極上鮨

 四季折々の食材で彩られた贅沢な一品をお昼から味わう「昼のおまかせコース」、そして、職人の握る鮨と洗練された店内で夜を楽しむ「夜のおまかせコース」と、食にこだわる宮崎の食通から支持される〈鮨懐石 離れささき〉をご紹介しよう。

 「鮨」、「ささき」とくれば、地元宮崎エリアのグルメの方なら、延岡市の日本料理店「本家ささき」の名を思い浮かべるに違いない。この「本家ささき」は創業から87年。会席や仕出しを手掛け、ハレの日に欠かせない存在として長きにわたり親しまれている名店だ。

 令和3年6月にオープンした〈鮨懐石 離れささき〉は「本家ささき」の姉妹店の位置づけにある。店舗自体の歴史は浅いながら、瞬く間に人気店へとランクイン。宮崎エリアの食の発展に貢献する「桝元フードシステムズ」「桝元グループ」を母体とするだけに、素材の確かさはお墨付きである。

 鮨には市場の競りで直接仕入れる地物の新鮮な魚介をはじめ、全国から産地直送で厳選されたネタを使用。独自の手法で素材を寝かせ、その一つひとつの持ち味・旨みを最大限に引き出すことが身上だ。馬肉や熊本の黒毛和牛、宮崎牛のシャトーブリアンといった肉鮨を愉しめるのも九州ならでは。銀シャリと赤シャリをネタに合わせて使い分け、薬味や醤油にもこだわり抜く。目の前で職人が握る特上鮨の美味しさを引き立てる目利きの酒も申し分ない。

 鹿威しのある中庭を望む店内は、都会のバーカウンターを思わせる黒を基調にした粋な空間だ。隠れ家のように造られた個室は、足を下ろせる掘り炬燵を採用し、プライベートな会食の際にもおすすめだ。

 気配りの行き届いた接客で、初回から寛いでお過ごしいただけるので、失敗できない接待や、ご家族・大切な方との記念日にも、ぜひご利用いただきたい。

店舗情報

鮨懐石 離れささき

住所 宮崎県延岡市船倉町1-4-12
電話番号 0982-31-3140
営業時間 昼 11:00〜14:00(L.O.13:30)
夜 18:00〜21:00(L.O.20:30)
平均予算 昼 5,000円〜
夜 12,000円
定休日 不定休
ホームページ https://hanare-sasaki.com

※表記価格は税込み価格です

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