アクア・ディ・マーレ

アクア・ディ・マーレ

心地良い時間と特別な空間の中で
四季を感じながら味わう至福のイタリアン

　ご紹介の〈アクア・ディ・マーレ（ACQUA di MARE）〉は、JR福島駅東口から徒歩で10分ほど。通称テルサ通りに面した、建物と建物の間にある細い路地を進み裏手へ。初めて訪れる方には少し分かり難いかもしれないが、ここは何気ない日常を特別な時間へと変えてくれる場所。少し迷っても訪れて良かったと思える、至福のイタリアンを味わえる店である。元々は1999年に陣場町で創業し、現店舗のある上町に移転したのは、2018年秋のこと。オーナーシェフ・小野努氏の料理と奥様の人柄に惹かれ、20年来通うファンもいるほどだ。

　小野シェフの料理は、安心して召し上がれる食材選びから。黒板のメニューに産地が明記されるのはその証し。長年信頼関係を築いてきた鮮魚店から仕入れる魚介は天然もの。ベストシーズンには宮城県気仙沼市唐桑半島から「生牡蠣」「殻付雲丹」が直接届く。新鮮な季節野菜は福島県内や近県の契約農家から直送される他に、ほぼ毎週シェフが生産者の元へ収穫に行く。

　肉へのこだわりも強く、平飼いでしっかりした肉質と旨みを持つ「会津地鶏」や、適度な弾力と深みのあるコクが特徴の「川俣シャモ」、良質な飼料と新鮮な水で長期飼育され、きめ細かな霜降りと香りのよい脂が特徴の山形県米沢市の「米澤牛」や北海道産「黒毛和牛」など、どれもその地域を代表する銘柄肉が使われる。

　食材の持つポテンシャルを最大限に活かした目にも美しい一皿はワインとの相性も好く、ぜひともペアリングをお試しいただきたい。

　初めて訪れて何を食べようかと迷ったら、ほぼ8割のお客様がオーダーする「おまかせコース」をどうぞ。その日の一番良い食材を最高の状態に仕立て上げる、シェフの腕が冴える逸品コースだ。一皿一皿に丁寧な説明もあり、ワイン選びも相談に乗ってくれる。

　シェフや奥様との会話も愉しみながら、特別な大人の時間をどうぞごゆるりと。

店舗情報